Ingrediënten voor 4 personen

Tafelzout
Water
4 verse makrelen

Hulpmiddelen

Tafelmodel rookoven.

Voorbereiding

Maak de vis schoon door ingewanden en kiewen te verwijderen of laat het de visleverancier doen (Neeltje kan het).
Spoel de vis goed schoon.
Neem een bak met genoeg water dat de vis onder ligt.
Gooi net als met aardappel koken zout in het water, (proef het water van de aardappels eens voor het koken, voor de vis is dat ook voldoende) als het zout is opgelost leg je de vis erin.
Plaats nu de bak voor een nachtje in de koelkast.
De andere dag vis eruit, afspoelen en afdrogen met theedoeken en keukenpapier, vergeet de buikholte niet.

Bereidingswijze

Onderin het rookoventje gooi je 3 eetlepels zaagsel van beuk of eik.
Plaats het rooster en lekbak in de oven en Schik daar de makreel op.
Als je niet wilt dat het velletje barst zorg dan dat de makreel goed droog is.
Als je net als ik het niet erg vind dat tijdens consumptie zijn jas een beetje openstaat is het afdrogen ruim voldoende.
Als je een oventje hebt met 2 branders gebruik er dan maar 1 en laat die helemaal leeg branden.
Mochten je makrelen dan niet helemaal gaar worden vul dan een 2e voor de helft of maak ze even gaar in de oven.
Als je beide branders gebruikt weet je bijna zeker dat het vel is gebarsten.

Serveertips

Brood, geroosterd brood, toastje of als mousse...bedenk het maar!

Nog een tip?
4 makrelen is te weinig :-)

Op deze manier kun je ook eenvoudig rode ponen roken.

Bron

Eigen