Ingrediënten voor 4 personen

8 Plakken gekookte ham
1 Grote prei
3 Eetl. olijfolie
1 Winterwortel,geschrapt of 200 gr. waspeen in blokjes
1 Ui, gepeld en gesnipperd
1 Stengel bleekselderij, fijngehakt
Zout en versgemalen peper
Gemalen nootmuskaat
100ml. Vleesbouillion van een tablet
200ml. Crème fraîche
100gr. Geraspte belegen kaas
450gr. Voorgekookte krieltjes
1 eetl. Gehakte rozemarijn of 1 theel. gedroogd

Hulpmiddelen

Snijplank
Mes
Ovenschaal

Voorbereiding

Leg de hamplakken naast elkaar op een plank.
Verwarm de oven voor op 180ºC
Verwijder wortels en donker blad van de prei en haal de lichte bladeren los.
Blancheer ze, giet ze af en dep ze droog met keukenpapier.
Leg op iedere plak ham een blad prei.

Bereidingswijze

Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de wortel, ui, bleekselderij, zout, peper en nootmuskaat 3-4 minuten.
Verdeel dit mengsel over de ham met de prei.
Vorm er rolletjes van en leg ze met de naad naar beneden naast elkaar in de ovenschaal .
Meng de bouillion met de crème fraîche en giet dit mengsel over de hamrolletjes.
Strooi de kaas erover en zet het gerecht 10 minuten in het midden van de oven tot de kaas gesmolten is.
Verhit intussen de rest van de olie en bak hierin de krieltjes met de rozemarijn goudbruin.
Bestrooi ze met zout en serveer ze bij de hamrolletjes.