Recept
Geglaceerde Wortelen
heeft dit recept op 3 april 1999 toegevoegd. Dit recept is 4.103 keer bekeken, 14 x bewaard
Verstuur ditGekookte wortelen gegelaceerd in een orientaalse botersaus
- Bereidingstijd:
- 10-20 minuten
- Gang:
- Bijgerecht
- Keuken:
- Internationale keuken
- Smaak:
- Neutraal
- Techniek:
- N.v.t.
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 4 personen
1 bos wortelen (vers!, beslist geen geschrapte die bij de groentenman al een hele dag in een bak water liggen dobberen, daar zit geen smaak meer aan);
1 teen knoflook;
flinke klont boter (30-50 gr);
6 hulzen kardamom;
1 theelepel suiker;
witte peper;
zout.
Voorbereiding
- schil de wortelen met een dunschiller, snij ze in stukken van 2-3 cm
- schil de teen knoflook, laat hem heel
- kneus de kardamom hulzen licht met een lepel, zorg dat ze net even opengaan maar wel heel blijven
Bereidingswijze
- smelt de klont boter in een (gietijzeren) pan met dikke bodem, op middelmatig vuur, laat niet bruin worden
- voeg de knoflook, kardamom en suiker toe, los de suiker op, roer zachtjes totdat de knoflook en kardamom hum aroma beginnen af te geven
- voeg zout en peper toe, daarna de wortelen
- roerbak heel even op matig vuur, voeg daarna zoveel water toe dat de wortelen voor ongeveer de helft onderstaan
- kook de wortelen tot beetgaar, maximaal 10 minuten
- neem met een schuimspaan de wortelen uit het nat, hou ze apart
- zet vuur iets hoger en kook het vocht in tot het goudbruin en iets stroperig is. Verwijder de knoflook en de kardamom
- doe de wortelen terug in de pan, warm even door, klaar!
Serveertips
Smaakt voortreffelijk bij visgerechten
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Ik zag je recept pas toen ik de (hele) worteltjes al aan het koken was, maar heb het recept daarna opgepakt. (alleen nog een beetje citroensap toegevoegd. Het was heerlijk, de kardemom en knoflook gaven het een heel aparte, lekkere smaak. Ik heb het bij de zalm geserveerd.
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
Vorige
