Ingrediënten

5 eieren (L); 180 gr. poedersuiker; 2 zakjes vanillesuiker; snufje zout; 1/4 liter ( = 250 ml.) advocaat; 250 gr. gesmolten roomboter; 250 gr. bloem; 1 zakje bakpoeder; 2 niet te grote appels (in stukjes gesneden en met kaneel bestrooien); 125 gr. blauwe bessen (als ze er nog niet vers zijn ,evt. uit blik of uit de diepvries).(ik gebruik zelf een pakje bosbessen (pakje van 250 gr) uit de diepvries bij AH: je moet ze wel een uurtje van te voren ontdooien op een bord)

Hulpmiddelen

Tulband vorm; mixer; spatel; zeef

Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 180 graden C. en de tulbandvorm invetten met boter.

Bereidingswijze

Klop de eieren met de mixer schuimig (3 min.) en voeg hier, beetje voor beetje, de poedersuiker, vanillesuiker en zout aan toe. Blijven mixen en voeg daarna de advocaat en de boter toe (ook beetje voor beetje). Blijf nu 3 minuten lang mixen. Hierna voeg je de bloem en het bakpoeder toe(eerst zeven) en meng dit met een spatel door elkaar. Tot slot meng je de appel en de blauwe bessen erdoor. Giet de massa in de vorm en bak de tulband in 50 minuten gaar. (even met een sate prikker proberen of hij gaar is.)
tip: haal een heel klein beetje van de bloem af voordat je die door de massa roert en stuif dit over de bessen en roer ze even door, dan zakken ze niet helemaal naar de bodem tijdens het bakken

Bron

Hannekekooktook