Ingrediënten voor 4 personen

1.2 kilo geitenvlees
2 citroenen
1/2 theelepel zout
2 eetlepels olie
3 dopjes azijn
1 groot vleesbouillonblok
1/4 theelepel komijnpoeder
1/2 theelepel kerriepoeder
1/2 theelepel marjolein
1 eetlepel piccalilly
4 eetlepels ketjap asin
1 ui
250 gram champignons
1 paprika
1 tomaat
1 teentje knoflook
1 spaanse peper
2 eetlepels tomatenpuree
± 250 ml water

Voorbereiding

Het vlees in kleine stukken snijden .
Was het vlees met water, citroensap en azijn. Dit is nodig om het vlees zachter van smaak te maken dus wel belangrijk.
Spoel het vlees goed af.
Marineer het vlees met de komijnpoeder, kerrypoeder, marjolein, zout, piccalilly en ketjap asin en laat het een nacht in de koelkast staan.

Bereidingswijze

Bak het vlees de volgende dag in een pan met wat olie.
Haal het vlees uit de pan en fruit de ui en de paprika.
Dan het vlees er bij en als alles lekker pruttelt de in parten gesneden tomaat, knoflook en gesneden spaanse peper er bij doen.
Dan het in water opgeloste bouillonblok er bij en de tomatenpuree en de in vieren gesneden champignons.
Even doorverhitten en 1 1/2 uur laten pruttelen, dan deksel er af en nog 10 min. laten pruttelen.

Serveertips

Met rijst