Recept

CAMEMBERT MET LENDE BIEFSTUK EN RODE WIJN SAUS

deonart heeft dit recept op 14 december 2007 toegevoegd. Dit recept is 4.484 keer bekeken, 7 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Een hoofdgerecht voor twee personen en ideaal voor bij kerst bijvoorbeeld.

Bereidingstijd:: 0-10 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Multi-culturele keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: Combi
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Ja (i)

Ingrediënten voor 2 personen

400 g lendenbiefstuk
60 g Camembert
20 ml olie

VOOR SAUS:
20 g boter
1 ui, heel fijn
verse tijm
100 ml rode wijn
125 ml kippenbouillon
zout
peper
1 t maïsmeel
10 g boter

Bereidingswijze

1. Snijd horizontaal een holte in elk biefstuk en vul biefstukken met Camembert.
2. Maak holte weer dicht met cocktail prikkers.
3. Sorteer uien in boter tot glazig en geurig van smaak.
4. Voeg tijm en rode wijn toe en breng aan kook en reduceer tot een derde van vocht overblijft.
5. Voeg kippenbouillon toe en breng op smaak met zout en peper.
6. Verdik saus met maïsmeel of maïzena.
7. Zeef saus en warm saus weer op en klopt de boter erdoor. (hou warm)

VERDER:
8. Verwarm olie in een koekenpan of grillpan en bak biefstukken voor vijf tot zeven minuten (voor rauw) en zeven tot tien minuten (voor medium)
9. Maak biefstukken op smaak met zout en peper.
10. Verdeel warme wijnsaus over biefstukjes.