Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Kerrievis in weckflessen

Door: deonart

  • Afrikaans Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op

Ingrediënten


3+1/2 kilo kabeljauw of koolvis in moten gesneden (kan ook uit diepvries)
7 grote uien, in halve ringen gesneden
1liter blanke azijn
250 ml water
7 t zout
150 g suiker
2+1/2 e kerriepoeder
2 e kurkuma(geelwortel)
2 t cayenne
8 vers gekneusde citroenbladeren(bij toko te krijgen)


Verder heb je nodig


Zien ook mijn recept: Gaar gemarineerd vis kerrie


Een heerlijk Zuidafrikaanse recept voor winter of zomer en heel leuk om als cadeau te geven aan iemand. Veel mensen denken dat wekken van groenten, vlees, vis en bijv. chutney`s heel veel werk is, maar niks is minder waar. Het is een fluitje van een cent en dan heb je ook wat in jou voorraadkast.. te kies en te keur.

Ontdek meer:

Voorbereiding

Was weckflessen met warm water en soda uit en spoel ze na met koud water.
Laat flessen nu op een schone theedoek omgekeerd uitlekken.

Bereidingswijze

1. Meng zout en cayennepoeder en kruid vismoten aan beide kanten ermee en laat voor een uurtje in koelkast staan.
2. Meng suiker, kerriepoeder, kurkuma, azijn en water in een kookpan. (niet een ijzere pan)
3. Voeg uiringen en citroenbladeren erbij en kook zachtjes voor twintig minuten.
4. Doen vismooitjes voorzichtig in kookmengsel zodat ze onder de vocht staan.
5. Kook vis voor twintig tot dertig minuten in vocht en keer ze halverwegen om terwijl ze steeds met vochtmengsel overgoten worden.
6. Pak vis in laagjes in weckflessen met naar elk laagje vis weer een laagje kerriemengsel en vul weckvlessen tot bijna helemaal boven.
7. Verdeel overige vocht over weckflessen en laat viskerrie nog open afkoellen.
8. Verzegel flessen en bewaar in koelkast of in kelder.
9. Deze viskerrie zal naar drie tot vier dagen gereed zijn om te eten en kan tot drie weken in koelkast bewaard worden.

Serveertip

Koud serveren
Ik eet deze viskerrie altijd met aardappelpuree en groenten of i.p.v. groenten een frisse salade.
Wat ook handig is van deze viskerrie, jij hoeft niet alles in één keer op te eten, want het is geopend ook wel een week houdbaar. Ook handig alternative gerecht in een eenpersoonshuishouding. Is ook lekker bij een lichte middagmaal.

Op de eerste foto heb ik Mekong Rivier Panga Filets gebruik, (dit is een tropische zoetwatervis0 Mijn vader was een verwende zoetwater visser en als hij heel grote vissen ving, smaakte ze altijd heel veel naar modder en dan maak mijn moeder kerrievis in weckvlessen om zodoende de smaak te verbeteren.



Deel dit recept

Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van deonart
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het lekkerste kooktijdschrift voor de hobbykok. Ieder kwartaal verschijnt er een nieuw nummer boordevol kookinspiratie voor bij jou aan tafel. Alleen nu ontvang je voor €19,95 5 nummers Smult!… Lees verder »

Scroll voor meer recepten
Top