Amandelspijs om zelf te maken

Reactie van meeuw405 in mijn gastenboek:Hallo Petra,ik heb gistermiddag een speculaasstaaf gemaakt met jouw amandelspijs.Het is aardig gelukt al verdient het geen schoonheidsprijs,maar het gaat vooral om de smaak die voortreffelijk was.

Ik ga het toch eens proberen,moet met dit recept zeker lukken.En dan ga ik gevulde speculaas maken.Als het goed lukt komt het recept en foto`s natuurliijk op mijn smulsite.smulgroet Els

Hoi Petra,Ik ga dit binnenkort maken voor de gevulde speculaas en als het goed bevalt doe het ook in mijn kerststol.Bedankt dus voor het delen van dit recept.Groetjes Karina

Ik heb nog goede herinneringen aan vroeger toen mijn ouders op het idee kwamen om samen met de kinderen (4) amandelspijs te gaan maken. Mijn moeder kookte de vliesamandelen even op in wat water en spoelde het na met koud water. Toen mochten wij kinderen ze uit de velletjes knijpen. Dolle pret natuurlijk, want als je het goed deed vlogen de amandelen als kleine kogeltjes uit hun velletje, wie ze het verst kon wegknijpen natuurlijk. Na het drogen in een schone theedoek gingen we met z`n allen aan de tafel zitten en werd de amandelmolen aan de tafel vastgeschroefd. Een schaal eronder en malen maar. Daarna ging de suiker en ei erdoor en moest het hele zaakje nog een keer door de molen. Tot slot mochten we eerst allemaal een hapje proeven en toen ging de rest onverbiddelijk in een glazen pot die hoog in de kast werd gezet, zo moest het nog een paar weken rijpen.

Hallo Petra,Ik heb net de amandelspijs gemaakt van blanke amandelen die ik op de markt bij de Turkse noten/specerijen etc. kraam heb gekocht. Het malen ging razendsnel in de notenmaler die bij mijn heeeeeel ouwe trouwe Moulinex Masterchef hoort. Ik had 250 gram noten en heb het recept toen verdubbeld, maar 2 flinke eieren was teveel, beter 1 groot ei of 1,5 klein ei gebruiken in zo`n geval. Enfin de smaak is heerlijk, heb er voor de frisheid wat citroenrasp doorheen gedaan. Het staat nu in een bewaardoosje te "rijpen" tot Sinterklaas.Groetjes, Magda

Ik heb dit recept meegenomen naar mijn kookboek. Helaas is het te laat om het te maken omdat het een paar dagen van te voren moet worden gemaakt. Neem nu nog even de gekochte. Volgende keer maak ik dus jouw recept. Groetjes, Louise

Ik koop fijn gemalen amadelen (bijna poeder) en het werkt erg fijn. Heb het recept een paar keer gebruikt.