Recept
Pompoensoep met geroosterde knoflook
heeft dit recept op 26 oktober 2007 toegevoegd. Dit recept is 84.766 keer bekeken, 542 x bewaard en staat in 3 kookgroepen.
Verstuur ditStuur dit recept in
voor de Smulweb Keuken Agenda 2014!
Laat het ons weten!
Pompoensoep met geroosterde knoflook
Dit is een heerlijke soep. De pikante tomatensalsa geeft deze zoete pompoensoep wat textuur.
- Bereidingstijd:
- 30-60 minuten
- Gang:
- Voorgerecht
- Keuken:
- Nederlandse keuken
- Smaak:
- Anders
- Techniek:
- Bakken in oven
- Gelegenheid:
- Halloween
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 4 personen
INGREDIENTEN
2 knoflookbollen, zonder buitenste velletje
5 el. olijfolie
2 takjes tijm
1 pompoen
2 uien, gesnipperde
1 tl. koriander, gemalen
1.2 l. boullion, Kip
3 el. oregano, verse, fijngehakte
Peper, zwarte, gemalen
Zeezout
4 tomaten
1 paprika, rode, van de zaadjes ontdaan
1 peper, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
3 el. olijfolie, extra vergine
1 el. balsamicoazijn
Bereidingswijze
BEREIDING
1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de knoflookbollen op een stuk aluminiumfolie en giet de helft van de olijfolie erover. Voeg de tijm toe en vouw de folie om de bollen. Leg het pakketje met de pompoen op een bakplaat en bestrijk de pompoen met 1 eetlepel olijfolie. Voeg de tomaten, paprika en rode peper voor de salsa toe.
2. Rooster de groenten 25 minuten en neem de tomaten, paprika en rode peper uit de oven. Verlaag de temperatuur to 190 graden en rooster pompoen en knoflook nog 20-25 minuten tot de knoflook zacht is geworden.
3. Verhit de rest van de olie in een grote, zware koekenpan en fruit de uien met de koriander ca. 10 minuten of tot ze zacht zijn geworden.
4. Verwijder het vel van de paprika en rode peper en pureer ze met de tomaten en 2 eetlepels olijfolie in een keukenmachine of blender. Roer de azijn erdoor en breng de salsa op smaak. Voeg desgewenst nog wat olie toe.
5. Knijp de teentjes geroosterde knoflook uit de velletjes en voeg ze toe aan de uien. Schep het vrchtvlees van de pompoen uit de schil en doe het in de pan. Voeg de bouillon, een halve theelepel zout en flink wat peper toe. Breng de soep aan de kook en laat 10 minuten zacht koken.
6. Voeg de helft van de oregano toe en laat de soep iets afkoelen. Pureer de soep, zonodig in porties, in een keukenmachine of blender tot een romige soep. U kunt de soep ook door een fijne zeef drukken.
7. Verwarm de soep weer in een schone pan, maar laat hem niet meer koken. Breng de soep eventueel nog op smaak met peper en zout. Schep de soep in voorverwarmde soepkommen. Voeg wat tomatensalsa toe en strooi de rest van de oregano erover. Serveer meteen.
Bron
Veltman Uitgevers
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
mikoo
Hemels!!Een groot succes, dat we zeker gaan herhalen. Bedankt voor het recept.
Lekkerder1
Vandaag open tuinfeest!Voor vrienden, die van ver komen deze (al gemaakte) soep. Ze is over heerlijk geworden, dus mijn "dank-je-wel".eljo
ArualB
Ik neem hem mee, lijkt me erg lekker. Groetjes, Laura
jehooijer
Was erg lekker!Die salsa maakt dat de soep niet meer weeig is. Wel iets te pittig naar mijn smaak. Volgende keer doe ik een half pepertje. Ook is er te veel salsa naar verhouding met de soep maar is wel weer prima te gebruiken voor wraps of pasta`s. Super gerecht!
hambre
Hoi ik heb je recept meegenomen. Ik ga je soep volgend weekend maken. Thanx vast. Gr Wendy
otto001s
hoi,heerlijk!!! wel een werk vind ik, maar zeeeker de moeite waard! bedankt,sandra.
tienamelie
Hallo,Heb je heerlijke soep gisteren gemaakt en we vonden het heerlijk!! Bedankt!
wubbejan
Lijkt me erg lekker, ga het volgende week maken, bedankt.
otto001s
lijkt me héérlijk, ik probeer t van t weekend uit, en laat van me horen!bedankt, sandra.
jessic
Dit wil ik binnenkort graag een keer maken, bedankt!
pieter40
Ben niet een echte pompoenliefhebber.Deze soep lijkt mij echter erg lekker!
tevredenria
Hmmm, leuk recept! Klinkt heerllijk! Ik had laatst ook pompoen over. Heb er uiteindelijk ook een waanzinnig gerechtje mee gecreeerd. Misschien interessant. http://www.smulweb.nl/1368591/koken/recept/Shoarmagoulash-met-mousse-van-pompoen
salzburg
Dag Marijke, ik ga je soep proberen, het leest al erg lekker.groetjes Anna
mar1969
lijkt me lekker, ga ik binnenkort zeker uitproberen, hoor je nog van me!
rmdelvoie
Zelf maak ik een heel lekkere Pompoensoep, maar deze is heel anders en ik denk, als ik naar de ingredienten kijk, ook heel lekker. Ik neem het van je mee naar mijn kookboek. Als ik hem gemaakt heb laat ik even iets weten. Bedankt, Margrit
artemis111
Ik neem dit recept mee, het lijkt mij erg lekker. Thanx Artemis
nilles
Super lekker!! Ik heb de salsa weggelaten en de soep geserveerd met donker brood en kernhem-gehaktballen met salie. De combinatie van de pompoen met de geroosterde knoflook zorgt voor een lekker zoet soepje
- kokveke waardeert het recept
louwrien
Echt een heerlijk soep. Lekker pittig en smaakvol. Naast een schepje Salsa ook een klodder zure room toegevoegd. Nog wat overgebleven geroosterde knoflook op olie gezet. Altijd lekker om te hebben.
mirannie81
Wat een verrassende heerlijke soep!!Bedankt voor het receptgroetjes Miranda
- mirannie81 waardeert het recept
- loukes waardeert het recept
sjakkus
Hoi, Marijke. Het heeft super gesmaakt. Zelfs de kinderen vonden het lekker (maar ze hebben minder van de nogal pittige salsa genomen, de peper die ik had was erg heet). En dat terwijl ze eigenlijk niet van pompoen houden. ..
- sjakkus waardeert het recept
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Zalubiyyah
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
Vorige
