Ingrediënten voor 8 personen

-4 eieren, 4 eetlepels bolognesesaus (tomatenvleessuas), 1 eetlepel mayonaise, 4 eetlepels room, 4 radijsjes, 16 bieslooksprietjes, peper en zout.

Hulpmiddelen

Mixer, spuitzak.

Bereidingswijze

-Kook de eiren hard gedurende ca. 10 min. en verfris ze vervolgens onder de koude kraan.-Vul de bodem van 8 eierdopjes met 1/2 koffielepel bolognesesaus.
-Pel de eiren en snij ze in stukje.
-Doe deze in een maatbeker en voeg er de mayonaise aan toe.
-Mix dit 1 min. fijn.
-Mix er vervolgens 2 eetlepels room onder en breng op smaak met peper en zout.
-Vul de eierdopjes met deze bereiding en plaatse ze in de koelkast om op te stijven
-Was de radijsjes en snij ze in schijfjes.
-Klop de rest van de slagroom stijf, schep hem in een spuitzak.

Serveertips

Spuit op elk eierdopje een rozetje slagroom.
Vorm tenslotte op elk eierdopje een vlinder, met behulp van de schijfjes radijs en de bieslooksprietjes.

Bron

Kreatieve keuken van solo van het jaar 92.