Ingrediënten

1 kg rundergehakt(mag iets vetter zijn)
2 t zout
1/2 t vers gemalen zwarte peper
1 volle t geroosterd en gemalen koriander zaden (roosteren doe je door de zaden in een droge koekepan te bakken tot ze donkerder van kleur zijn en erna in een koffiemolen fijn malen)
1/4 t kruidnagelpoeder
1/2 t vers geraspte nootmuskaat
2 t kerriepoeder
40 ml bruine azijn of gebruik 20 ml bruine azijn en 20 ml balsamico azijn
1+1/2 t brandy of cognac
varkensdarm om mee te stoppen voor als je worst willen maken

Bereidingswijze

1. Meng gehakt met alle ander ingredienten goed met een vork.
2. Plaatst deze gehaktmengsel voor twee uur in koelkast zodat de ingredienten goed in gehakt trekken.
3. Draai gehaktballen of stop darmen met gehaktmengsel als worst gemaakt worden.
4. Bak worstjes of gehaktballen tot gaar en mooi van kleur.
5. Maak er een jagerssaus bij en eet met aardappelen of rijst met gekookte groenten.

Serveertips

Deze gehaktmengsel is ook goed te gebruiken voor hamburgers met ketchup geserveerd of worst op de BBQ geroosterd als bijgerecht geserveerd.

Als alternatief kan je ook i.p.v alleen runder gehakt een kombinatie van lamsgehakt en rundergehak en varkens of kalfsgehakt gebruiken.