Wildzwijnbiefstuk

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

100 gram rozijnen
1 1/2 dl droge witte wijn
4 wildzwijnbiefstukjes van elk 100 gram
100 boter
8 kleine sjalotjes
schenkroom of roomculinair


Bereidingswijze

Was de rozijnen en laat ze 30 minuten op een laag vuur in de witte wijn wellen.
Schroei de biefstukjes in een koekenpan in de boter op een hoog vuur dicht en braad ze vervolgens op een matig vuur in ca. 15 minuten bruin en gaar.
Haal ze uit de pan en houd ze warm, b.v. in een vuurvaste schaal op een vlamverdeler op het laagste vuur.
Doe bij de bakjus de sjalotjes en fruit ze even en voeg, wanneer de sjalotjes glazig zijn, de uitgelekte rozijnen, samen met een scheutje rozijnenvocht toe.
Maak de saus af door er een scheutje schenkroom of roomculinair door te roeren.

Serveertips

Schenk de saus over de biefstukken en serveer met aardappelkroketjes en rode kool

Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van maryh

Alles voor je kerstdiner Maak je dit jaar een kalkoen of ga je voor konijn of ander wild? Begin je diner met een amuse. Tussendoor een spoom en voor erbij natuurlijk stoofperen. Of bak zelf kleine broodjes. Sluit of met een trifle of bavarois en vergeet de bonbons bij de koffie niet. Fijne feestdagen!

Kies & combineer


De leukste agenda voor in je keuken: De Smulweb Agenda 2015. Vol recepten met heerlijke foto's en leuke specials zoals hoe je een stressvrij kerstmenu op tafel zet. De agenda heeft een week-indeling. Met 63 stickers, 4 geïllustreerde ansichtkaarten, harde kaft en stevige ringband is dit de leukste agenda voor 2015, ook als cadeau! Bestel 'm hier!

Dagdeal
Bestel nu »

De bekers hebben een inhoud van 400 ml.

van 38
Alleen vandaag 24,95
Bestel nu »
Kijk voor alle aanbiedingen op:
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het tijdschrift voor thuiskoks en fans van Smulweb! Boordevol recepten voor doordeweeks en in het weekend, tips van bekende koks en de kookpassies van thuiskoks. Bestel nu 4x Smult voor € 9,95 »… Lees verder »

Op zoek naar inspiratie voor het meest bijzondere diner van het jaar? Met deze verzameling kerstrecepten zet je een geslaagd menu op tafel. … Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies