Honing-gemberkoek

Hulpmiddelen

* cakevorm

Voorbereiding

# verwarm de oven voor op 145?C.

# smeer met een kwastje de cakevorm in met
de gesmolten boter.

# snij de gemberbolletjes fijn.

Bereidingswijze

1 Zeef de bloem en de baking soda boven een kom. Meng er de rest van de
droge ingredienten door. Roer er de stroop, de fijngesneden gemberbolletjes en zoveel van de melk door tot er een smeuig geheel ontstaat.

2 Schep het mengsel in de ingevette cakevorm. Zet de vorm in het midden
van de voorverwarmde oven en laat de honingkoek in ca. 60 min. gaar worden. Controleer dit door met een metalen pen in de koek te steken, de pen moet er nog schoon weer uitkomen.

3 Laat de koek in de vorm wat afkoelen en keer hem op een rooster. Als de
koek volkomen is afgekoeld in aluminiumfolie verpakken en 24 uur laten rusten.

Serveertips

De volgende dag is de koek pas op z′n lekkerst