Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

kruidige pompoensoep

Door: suziwan

  •  
  •  
  • Geplaatst op

Ingrediënten


1 kleine pompoen met ong. 500 g vruchtvlees; 1 ui; 2 el kerriepoeder; 2 teentjes knoflook; 1 tl gemberpoeder; 1 el koriander; 1 l kippen- of groentenbouillon; bekertje creme fraiche; scheutje sherry; 1 tl komijnpoeder; 3 el olie; citroensap; peper; zout


Verder heb je nodig


Staafmixer


Heerlijk!

Ontdek meer:

Voorbereiding

Schil de pompoen en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Bereidingswijze

Snipper de ui en fruit in de olie, de ui, knoflook en gember kort aan. Voeg dan de kerrie, koriander en het komijnpoeder toe en fruit nog een paar minuten. Voeg de pompoen toe en bak ong. 5 minuten. Voeg de bouillon en de sherry toe en breng langzaam aan de kook. Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met citroensap, zout en peper. Proef of er eventueel nog extra kruiden naar eigen smaak moeten worden toegevoegd. Roer er als laatste wat creme fraiche doorheen.

Serveertip

Serveer evt. met wat fijngehakte koriander en papadums of gewoon lekker met stokbrood en gezouten roomboter mmmmm.....

NB de smaak komt nog beter tot z'n recht als de kruiden er goed ingetrokken zijn, bijv. de volgende dag.



Deel dit recept

Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van suziwan
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het lekkerste kooktijdschrift voor de hobbykok. Ieder kwartaal verschijnt er een nieuw nummer boordevol kookinspiratie voor bij jou aan tafel. Alleen nu ontvang je voor €19,95 5 nummers Smult!… Lees verder »

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Volgend recept
Top