Gazpacho met sjalotten (koude Spaanse soep)

  • Spaans Voorgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

½ komkommer,
1 sneetje witbrood zonder korst,
1 sjalot,
8 pomodori tomaten,
½ teentje knoflook, geperst,
2 rode paprika’s,
½ dl olijfolie,
Peper en zout.



HULPMIDDELEN

Een blender of staafmixer en een (Bol)zeef.


Waarom een sjalot: de sjalot versterkt de smaak van het gerecht. De zoete smaak van de sjalot is een goede smaakcombinatie met de iets bittere smaak van de paprika.

Voorbereiding


Bereidingswijze

De sjalot pellen, halveren en ragfijn snipperen. De komkommer schillen. De paprika?s halveren, zaad en zaadlijsten verwijderen. De tomaten wassen. Komkommer, paprika en tomaten in grove stukken snijden. Alle ingredienten in blender of met staafmixer pureren tot een gladde massa, daarna zeven. Op smaak brengen met zout en peper. Laat de soep voor serveren minstens 1 uur afkoelen in de koelkast.

Serveertips

- Deze koude soep stamt uit het Spaanse Andalucia, waar de zomers zo verzengend heet kunnen zijn dat je niet aan hete soep moet denken. Gazpacho is van oorsprong een eenvoudige, boerse soep van oud brood, knoflook, olie en azijn. Pas na de ontdekking van de Nieuwe Wereld, toen tomaten en paprika's geïntroduceerd werden in Europa kreeg gazpacho z'n huidige samenstelling en rode kleur.

- Het belangrijkste is om rijpe, rode tomaten te kiezen met veel smaak.

- Voeg zongedroogde tomaat (in olie) toe om de soep nog voller van smaak te maken.

- Snijd bij knoflook oudere teentjes in de lengte door om de groene kiem, die scherp en bitter smaakt, te verwijderen.

Bron

Www.shallot.com

Leuk recept? Deel het
Reacties (1)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van sjalot2007


De leukste agenda voor in je keuken: De Smulweb Agenda 2015. Vol recepten met heerlijke foto's en leuke specials zoals hoe je een stressvrij kerstmenu op tafel zet. De agenda heeft een week-indeling. Met 63 stickers, 4 geïllustreerde ansichtkaarten, harde kaft en stevige ringband is dit de leukste agenda voor 2015, ook als cadeau! Bestel 'm hier!

Dagdeal
Bestel nu »

De bekers hebben een inhoud van 400 ml.

van 38
Alleen vandaag 24,95
Bestel nu »
Kijk voor alle aanbiedingen op:
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het tijdschrift voor thuiskoks en fans van Smulweb! Boordevol recepten voor doordeweeks en in het weekend, tips van bekende koks en de kookpassies van thuiskoks. Bestel nu 4x Smult voor € 9,95 »… Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies