SAMBEL KATJANG (Pindasaus)

  • Indonesisch
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN

1 teentje knoflook, 4 kemiri noten, 1 ons geroosterde of gebakken pinda's, zout naar smaak, een stukje trassi, 1 dessertlepel suiker (Javaanse suiker), 2 eetlepels azijn, 5 lomboks, eventueel wat hebbie (gemalen garnalen, kant-en-klaar bij de toko)


HULPMIDDELEN

Koekepan, vijzel of blender


Tamarinde is zoet/zuur van smaak, je kunt die bij de Toko kopen.
1 eetlepel in een halve theekopje mengen en alleen het sapje gebruiken dus even in een zeef doen en uitlekken.

Voorbereiding


Bereidingswijze


De knoflook, trassi en de kemiri worden vooraf gepoft of gebakken in een koekepan daarna stampen of fijnmalen. De pinda's worden evenals de kemiri fijn gestampt.
De hebbie, lomboks, trassi en het zout fijn stampen en bij de pinda's en kemiri voegen.
We mengen alles goed door elkaar en maken af met azijn en suiker. We doen er ca. 4 eetlepels water bij.
De sambel katang moet zuur en pittig van smaak zijn.
We kunnen er ook fijngewreven stukjes rabarber in doen, die dan de Indonesische blimbing (stervrucht) vervangt. Als je stervrucht hebt, is dat aangeraden. Je kunt ook in plaats van azijn (stervrucht, rabarber) tamarinde in doen.

Serveertips


Deze katjangsaus wordt bij gestoomde groenten en bij gebakken tahoe gegeven.

Bron

Schoonmoeder


Van welk nieuw supermarkt product ben jij fan? Stem en maak kans op een LG LED televisie (3x), Tefal-pannenset (10x), Princess VitaPure (3x) of Philips Senseo Original (5x)!

Stem en win »
Leuk recept? Deel het
Reacties (1)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van emuntje48


Smult is een 90 pagina’s dik tijdschrift vol recepten voor de hele familie. Van cheesecake tot aan risotto, alles is stap voor stap te maken en enorm lekker! Het blad verschijnt 4x per jaar: elk seizoen ruim 60 nieuwe recepten. Deze maand bij Smult: de luxe Bredemeijer Duet Classic theepot met 70% korting! Op = op.
Bekijk de actie »

Dagdeal
Bestel nu »

Met een inhoud van 25 cl

van 2,4
Alleen vandaag 1,95
Bestel nu »
Kijk voor alle aanbiedingen op:
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Go-Tan is op zoek naar familierecepten en mooie herinneringen. Doe mee met jouw familierecept en maak kans op een Go-Tan pakket of een plaatsje in het Go-Tan familiereceptenboek! … Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies