SAMBEL KATJANG (Pindasaus)

  • Indonesisch
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN

1 teentje knoflook, 4 kemiri noten, 1 ons geroosterde of gebakken pinda's, zout naar smaak, een stukje trassi, 1 dessertlepel suiker (Javaanse suiker), 2 eetlepels azijn, 5 lomboks, eventueel wat hebbie (gemalen garnalen, kant-en-klaar bij de toko)

HULPMIDDELEN

Koekepan, vijzel of blender


Tamarinde is zoet/zuur van smaak, je kunt die bij de Toko kopen.
1 eetlepel in een halve theekopje mengen en alleen het sapje gebruiken dus even in een zeef doen en uitlekken.

Voorbereiding


Bereidingswijze


De knoflook, trassi en de kemiri worden vooraf gepoft of gebakken in een koekepan daarna stampen of fijnmalen. De pinda's worden evenals de kemiri fijn gestampt.
De hebbie, lomboks, trassi en het zout fijn stampen en bij de pinda's en kemiri voegen.
We mengen alles goed door elkaar en maken af met azijn en suiker. We doen er ca. 4 eetlepels water bij.
De sambel katang moet zuur en pittig van smaak zijn.
We kunnen er ook fijngewreven stukjes rabarber in doen, die dan de Indonesische blimbing (stervrucht) vervangt. Als je stervrucht hebt, is dat aangeraden. Je kunt ook in plaats van azijn (stervrucht, rabarber) tamarinde in doen.

Serveertips


Deze katjangsaus wordt bij gestoomde groenten en bij gebakken tahoe gegeven.

Bron

Schoonmoeder

Leuk recept? Deel het
Reacties (1)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van emuntje48

Alles voor je kerstdiner Maak je dit jaar een kalkoen of ga je voor konijn of ander wild? Begin je diner met een amuse. Tussendoor een spoom en voor erbij natuurlijk stoofperen. Of bak zelf kleine broodjes. Sluit of met een trifle of bavarois en vergeet de bonbons bij de koffie niet. Fijne feestdagen!

Kies & combineer


De leukste agenda voor in je keuken: De Smulweb Agenda 2015. Vol recepten met heerlijke foto's en leuke specials zoals hoe je een stressvrij kerstmenu op tafel zet. De agenda heeft een week-indeling. Met 63 stickers, 4 geïllustreerde ansichtkaarten, harde kaft en stevige ringband is dit de leukste agenda voor 2015, ook als cadeau! Bestel 'm hier!

Dagdeal
Bestel nu »

De pan heeft een doorsnede van 20 cm.

van 74,9
Alleen vandaag 64,95
Bestel nu »
Kijk voor alle aanbiedingen op:
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het tijdschrift voor thuiskoks en fans van Smulweb! Boordevol recepten voor doordeweeks en in het weekend, tips van bekende koks en de kookpassies van thuiskoks. Bestel nu 4x Smult voor € 9,95 »… Lees verder »

In JAN Geen vlees staan 120 succesrecepten zonder vlees uit JAN Magazine. Voor iedereen die van snel, simpel maar verantwoord koken en eten houdt. Koop `m nu voor 19,95 … Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies