Ingrediënten voor 4 personen

75 gram frambozen
1 eierdooier
1 eetlepel fijne tafelsuiker
1 1/4 dl stijfgeklopte slagroom
2 topjes van een verse tak munt

Hulpmiddelen

Zeef
Steelpan
Garde

Bereidingswijze

Frambozendoor de zeef pureren,zodat de pitjes achterblijven.Eierdooier en suiker in een komop een steelpan met kokend water kloppen tot het mengsel als een dik lint van de garde loopt.
Frambozenpuree erdoor scheppen en blijven roeren tot het mengsel weer dik is.De stijfgeklopte slagroom erdoor spatelen en verdelen over 4 coupes.
Minstens 1 uur in de koelkast laten opstijven.
Met een framboos + toefje munt garneren