Recept
Kalfs zwezerik met asperges
heeft dit recept op 24 maart 2007 toegevoegd. Dit recept is 3.517 keer bekeken.
Verstuur ditStuur dit recept in
voor de Smulweb Keuken Agenda 2014!
Laat het ons weten!
- Bereidingstijd:
- 30-60 minuten
- Gang:
- Hoofdgerecht
- Keuken:
- Franse keuken
- Smaak:
- Zacht en romig
- Techniek:
- Braiseren
- Gelegenheid:
- familiediner
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten
500 gram kalfszwezerik - 1,5 kilo asperges - 250 gram boter - bloem - 500 gram nieuwe aardappeltjes -
Hulpmiddelen
Bouillonblokjes
Voorbereiding
Was de zwezerik en pocheer hem in bouillon van een blokje gedurende 5 minuten. Haal er daarna zorgvuldig de velletjes af, zorg ervoor dat de zwezerik niet uit elkaar valt en laat ze onder druk afkoelen. Snij ze daarna in schijven, haal ze door de bloem en braad ze aan beide kanten bruin. Zorg ervoor dat op dit moment de aardappels, de asperges en de saus klaar zijn
Bereidingswijze
Voor de saus smelten we de boter, warmen ze, maar laten ze niet kleuren. We serveren deze gesmolten boter als saus.
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Nog geen reacties.Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Zalubiyyah
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
