Ingrediënten voor 4 personen

3 e olie
750 g witte vis filet
zout
peper
1 grote ui in halve dunne ringen
2 groene paprika`s in halve dunne ringen
6 teentjes knoflook, fijn
100 g tomaten, in stukjes
200 ml kokosmelk
2 e garam masala
2 e tamarinde pasta

Bereidingswijze

1. Bak vis even op hoog vuur mooi bruin in olie in een stoofpan met dikke bodem en leg vis op een bord (niet te lang bakken).
2. Voeg uien, knoflook en paprika`s toe in stoofpan en fruit de uien tot glazig.
3. Voeg tomaten erbij en breng tot kookpunt.
4. Voeg nu overige ingrediënten erbij en doen vis terug in stoofpan.
5. Laat vis zachtjes sudderen met deksel op de pan voor vijf tot tien minuten tot gaar.

Serveertips

Serveer met rijst of gekookte aardappelen of gekookte cassava of chapati broodjes

Bron

Kerrie uit een multiculturele keuken