Ingrediënten

10 medium groot aardappelen, gaar en gepureerd
zout
peper
3 e margarine
1 ui, fijn
450 g koolvis uit diepvries, ontdooid en in kleine blokjes gesneden
3 e peterselie, fijn
1 volle e Parmezaanse kaas
1 eiwit gemengd met 1 e water

VOOR SAUS::
Kook drie eetlepels azijn en een eetlepel suiker, drie eetlepels tomaten chutney of vruchten chutney, twee teentjes knoflook die geperst is en 1 eetlepel sojasaus zachtjes samen voor drie minuten.

Bereidingswijze

1. Maak aardappelpuree op smaak met zout en peper.
2. Roerbak ui en vis tot gaar in margarine.
3. Voeg kaas en peterselie erbij.
4. Maak een platte rechthoek vorm van aardappelpuree en verdeel vis mengsel erop.
5. Rol nu op tot een broodvorm en plaats op ingevette bakplaat . 6. Verft visbrood met mengsel van eiwit en water en bak visbrood tot goudbruin van kleur.

Serveertips

Serveer visbrood met saus.