Ingrediënten voor 4 personen

• 100 gram gerookte zalm
• 1 el verse oregano
• 1 limoen
• 1/4 rode peper
• 2pomodoritomaten
• 1 teentje knoflook
• 1 el suiker
• 2 el olijfolie

Bereidingswijze

• Snijd de beide kontjes van de tomaten en snijd ze vervolgens in vieren
• Snijd de gerookte zalm in stukken en leg op elk partje tomaat een stukje zalm
• Meng de oregano met het sap van een limoen, de suiker, de knoflook en de olijfolie
• Pureer het geheel met de staafmixer tot een gladde dressing
• Leg de tomaatjes op een langwerpig bord en schenk de dressing erover

  Bron

  De Telegraaf Ramon Beuk