Ingrediënten

2 grote rode paprika′s
olijfolie
peper
zout
basillicum
gemberwortel (poeder)
dragon
mintblad
verse peterselie
1 theelepel tomatenpuree
hoekje van een bouillonblokje (rund)

Hulpmiddelen

Keukenmachine/staafmixer, koekenpan , pollepel, schaal

Voorbereiding

Snijd paprika in kleine stukken zodat het makkelijk te pureren is.

Bereidingswijze

Pureer de paprika′s in de keukenmachine.
doe het gepureerde in de koekenpan.
voeg er een scheut olijfolie bij en breng aan de kook. voeg peper en zout toe. vuur laag zetten en basillicum , gemberwortel, dragon, mintblad, verse peterselie knippen en toevoegen. roer de kruiden goed door en zet het vuur iets hoger kook erover en weer lager zetten.Doe er een theelepel tomatenpuree bij en het hoekje van het runder-bouillonblokje. Roer alles goed door.Voeg eventueel kruiden en zout en peper naar smaak nog toe maar let wel de smaak wordt wat sterker naar mate de tapenade afkoelt dus doe dat steeds met kleine beetjes. Waneer het mengsel diep rood is kan het vuur uitgezet worden en is de tapenade klaar , laat hem afkoelen in een schaal

Serveertips

Lekker sávonds op een toastje, bij een lekker (rood) wijntje, te combineren met olijven en zelfs lekker bij een barbeque (je kunt de tapenade dikker maken door wat bloem toe te voegen dan wordt het een saus) of op een hamburger en zelfs bij rundvlees.

Ik zou zeggen eet smakelijk en succes bij het bereiden van de paprika tapenade !!

groetjes Lillian

Bron

Zelf gemaakt