Zalmmousse

Hulpmiddelen

Staafmixer

Voorbereiding

Week de gelatine in koud water. Blikjes openmaken, sap bewaren. Evt. vel en graten verwijderen.

Bereidingswijze

Giet 1 dl zalmsap in een pannetje. Mix de zalm, voeg mayonaise, creme, ketchup, mosterd en citroensap toe. Zout en peper naar smaak. Breng het zalmsap aan de kook, los er van het vuur af de goed uitgeknepen gelatine in op. Roer dit mengsel door de zalmmassa. Schenk de mousse in een met olie ingevette vorm en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.Maak de zijkant een beetje los en stort op een mooi bord.

Serveertips

Lekker met een groene salade, asperges en toast.
TIP: In éénpersoonsvormpjes ook leuk als voorgerecht. Wikkel er dan als garnering een reep gerookte zalm omheen, garneer o.a. met een schijfje citroen.

Bron

?