Ingrediënten voor 4 personen

4 grote kabeljauwfilets --120 g bloem --1 tl zout-- 2 tl cayennepeper.--
1.75 dl bier-- 1 kg kruimige aardappels geschild en in reepjes van 2 cm dikte-- zonnebloemolie--1.5 dl mayonaise-- fijn geraspte schil en sap van 1 citroen-- 1 el kappertjes-- 2 el augurken gehakt-- 1 rood pepertje fijngehakt-- 1 lenteuitje fijngesneden-- azijn

Bereidingswijze

1. Meng mayonaise, citroen. kappertjes. augurken. het lente-uitje en het pepertje en zet deze tartaarsaus koel. Meng de bloem, het zout. bier en cayennepeper. Dek het beslag af en zet het in de koelkast.---


2. Frituur de aardappelreepjes 5 minuten in olie van 160.. Frituur ze daarna goudbruin en krokant in olie van 190.. Hou ze warm in de oven.---





3- Dep de vis droog en doop de filets in het beslag. Leg ze voorzichtig in de olie van 190. Frituur ze 5 minuten. Dien de vis op met de aardappelreepjes en de tartaarsaus. Wie de echte Engelse traditie wil volgen. sprenkelt een beetje azijn over de frieten

Bron

Peper en Zout magazine Spar