Ingrediënten voor 6 personen

500 gram zachtzure appels
3 eetlepels citroensap
100 gram boter
150 gram suiker
3 eieren
250 gram kwark
150 gram cakemeel
boter om in te vetten
50 gram geschaafde amandelen
2 eetlepels suiker
1 theelepel kaneelpoeder

Hulpmiddelen

Springvorm van 24 cm
kom
mesje
mixer
kom

Voorbereiding

Vorm invetten met boter.
Appels schillen en in smalle partjes snijden.
Besprenkel ze met de helft van het citroensap.
Oven voorverwarmen op 160 graden.
Roer of mix de boter en de suiker tot een luchtige massa.
klop de eieren er een voor een erdoor.
Meng de rest van het citroensap door de kwark.
Schep het kwarkmengsel door de eieren met de suiker.
Spatel het cakemeel er luchtig door.

Bereidingswijze

Schep het beslag in de springvorm en strijk de bovenkant iets glad.
Verdeel de appelpartjes over het beslag.
Strooi de geschaafde amandelen erover.
Meng suiker en kaneelpoeder en strooi dit mengsel over de appel en amandel.
Bak de cake net iets onder het midden van de oven in ca 50 minuten goudbruin en gaar.

Serveertips

Lekker met koffie of thee.
Tip, in plaats van cakemeel is zelfrijzend bakmeel ook geschikt. Vervang de appels eens door handperen.