Ingrediënten voor 1 personen

2 eieren
1/2 e gemende groene kruiden, fijn
snufje zout
snufje witte peper
1+1/2 e boter
sneetje bruin vloerbrood
1 blad gewassen en uitgelekt kropsla
65 g gerookte paling, ontveld en van graad gehaald
1 dunne plak gerookte zalm

Bereidingswijze

1. Klop eieren met groene kruiden, zout en peper.
2. Smelt één eetlepel boter in koekenpan , voeg eieren toe en laat deze op laag vuur tot roerei stollen.
3. Laat roerei iets afkoelen.
4. Besmeer het brood met de overgebleven boter en leg het slablad erop en snijd de brood door.
5. Verdeel het afgekoelde roerei over de twee brood helften.
6. Leg stukjes vis op roerei op een halve broodje. 7. Rol de zalm op en leg op andere broodje.

Serveertips

Als variatie kunt u ook andere soorten gerookte vis gebruiken.