Ingrediënten voor 4 personen

3 e olijfolie
1 grote ui, fijn
3 teentjes knoflook, fijn
3 stengels bleekselderij in dunne plakjes
3 worteltjes in blokjes of geraspt
75 g gekookte ham in blokjes
450 g tomaten uit blik, in stukjes geknipt
1+1/2 t zout
3/4 t peper
3/4 t tijm
70 g tomatenpuree
500 g mager rundergehakt
100 g kippenlevertjes in kleine stukjes verdeeld
150 g champignons in blokjes gesneden
1 t suiker
2 laurierblaren, verkruimeld
1 t gedroogde oregano
1 t gedroogde basilicum
genoeg kippenbouillon om een slappe saus te maken
Parmezaanse kaas voor garnering

Bereidingswijze

1. Fruit in koekenpan in olijfolie de ui, knoflook, bleekselderij en wortel, zonder om te kleuren.
2. Voeg rundergehakt eraan toe en bak op hoog vuur rul en tot licht bruin gekleurd.
3. Roer kippenlever en ham erdoor.
4. Voeg nu de tomaten, tomatenpuree, champignons, suiker, zout, peper, laurierblad, tijm, oregano, basilicum en kippenbouillon eraan toe en kook zachtjes voor 30 min. zonder deksel op pan.
5. Proef na smaak en voeg zout en peper toe indien nodig.

Serveertips

Strooi er Parmezaanse kaas erover.