Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Amuse van toastjes met geroosterd rundvlees en mierikwortels

  • Frans
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 24 personen

300 gr biefstukfilet 80 ml olijfolie 3 teentjes knoflook, geperst 2 takjes verse tijm, plus extra voor garnering 10 sneetjes witbrood 1 grote knoflookteen, gepeld, extra MIERIKWORTELSAUS 80 ml dikke room 1 el mierikwortel 1 tl citroensap



Een pracht amuse. Het vergt wat werk maar dat moet je er voor over hebben.

Bereidingswijze

Doe het rundbvlees in een niet metalen schaal, doe olie, knoflook, tijm erbij en bedek het vlees ermee. Dek af met plastic folie en marineer 2-3 uur in de koelkast. Verhit de oven voor op 200 graden. Steek voor de toastjes drie rondjes uit elke snee brood met een vormpje van ca 5 cm. Leg de rondjes op een bakplaat en bak ze 5 minuten aan elke kant. Wrijf de hele knoflookbol over elke kant en zet ze apart. Doe voor de mierikwortelsaus de room in een schaaltje en klop totdat hij dik is. Doe mierikwortel en citroensap er langzaam bij, breng op smaak met gemalen zwarte peper. Zet ze in de koelkast. Verhit een bakvorm 5 minuten in de oven. Haal het rundvlees uit de marinade, bewaar de marinade. Bestrooi het vlees aan alle kanten met zout en peper, doe het in het bakblik en wentel het vlees tot het overal dichtgeschroeid is. Besprenkel het met 2 el marinade en braad het 10-12 minuten rate of totdat het naar uw smaak is. Haal uit de oven, dek af met folie en laat 15 minuten staan alvorens het in dunnen plakjes te snijden. Leg op elk toastje een plakje vlees (snijd de plakjes kleiner als ze te groot zijn), leg een half tl mierikwortelsaus en een takje verse tijm erop. Serveer meteen.




Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marianneoud
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Top