Ingrediënten voor 6 personen

VOOR VIS:
1 hele vis van ongeveer 2 kg, schoongemaakt maar nog met kop en staart
zout
peper

VOOR SAUS:
250 g boter of margarine
verse groene kruiden zoals bieslook, peterselie, tijm, dille, fijn gesnipperd
2 teentjes knoflook fijn
50 tot 100 ml citroensap

VOOR AVOCADO SAUS:
3 rijpe avocados in kleine blokjes
citroensap
1 rijpe tomaat, zonder vel en in kleine blokjes
1 hardgekookt ei, in kleine stukjes
1-2 t sambal
1 e peterselie, fijn
zout
peper

Bereidingswijze

VOOR VIS:
Breng vis op smaak met zout en peper, ook de binnenkant geuren.

VOOR SAUS:
1. Smelt alle ingrediënten samen en verdeel van de saus over de buitenkant van de vis.
2. Plaats vis op een vis rooster.
3. Rooster vis op kolen voor 15 tot 20 min terwijl je vis bedruipen met overige saus.

VOOR AVOCADOSAUS:
1. Plaats avocado blokjes in een mengbak en doen ietsje citroensap erbij.
2. Meng nu de overige ingrediënten lichtjes erdoor en bewaar in koelkast tot vlak voor serveren.

Serveertips

Serveer avocadosaus en partjes citroen erbij.