Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Aardappelsalade met rucola en parmaham

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

1 kg.Lady Christi aardappels.
150 ml. vet vrije Griekse yogurt,
1 groene appel, 150 gram rucola,
3 eetlepels kappertjes, 200 gram parmaham.
2 eetlepels mayonaise,
1 theelepel olijfolie.


HULPMIDDELEN

Kookpan:


Bereidingswijze

Boen de aardappels schoon,maar laat de schil
zitten.Snijd de aardappels in dikke plakken
en kook deze in een afgesloten pan met een bodempje water en zout in 15-20 minuten
gaar.
Giet het water af en laat de plakken uit-
dampen.Klop intussen een sausje van de yogurt met de mayonaise en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Snijd de appel in dunne reepjes en meng deze met de saus door de warme aardappelplakken, en laat het mengsel een
beetje afkoelen.
Scheur de rucola in grove stukken en schep de helft van de rucola met de kappertjes door de aardappel.
Verdeel de aardappelsalade over vier borden,
drapeer op elk bord enkele plakken parmaham.
Sprenkel wat olijfolie over de ham.
Garneer de salade met de rest van de rucola.

Serveertips

©



Leuk recept? Deel het
Reacties (2)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van harry_bijl
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Top