Een Zuid Afrikaanse recept van S.J.A. De Villiers, uit haar boek: KOOK EN GENIET eerste druk 1951 Hier geld de principe weer van hoe minder gecompliceerd, hoe lekkerder van smaak.
VOOR BOBOTIE:
1 kg lam of mager rundergehakt
2 grote uien, fijn
1 snij brood zonder korst in 1 kop melk geweekt
2 eieren
1 vol e kerriepoeder
een en een half e suiker
2 t zout
half t peper
1 vol t geelwortel - 4 e citroensap
12 halve amandelen
half kop rozijnen
5 citroenblaren of laurierbladeren
3 e vruchten chutney
olie of margarine om te braden
VOOR GEELRIJST:
2 kop langkorrel rijst goed gewassen
twee en een driekwart kop water
2 e lichte bruine suiker of geelsuiker
5 cm pijpkaneel
1 t zout
2 t geelwortel
kwart kop rozijnen
1 e boter
VOOR BOBOTIE:
1. Fruit ui op middelvuur goudbruin.
2. Braad de gehakt nu los met uien op hoog vuur.
3. Perst melk uit brood en maak brood met een vork fijn.
4. Meng alle ander ingredienten door de gehakt, behalve 1 ei, een half kop melk, 6 halve amandelen en citroen of laurierblaren.
5. Meng mengsel goed en doe in ingevette ovenschaal .
6. Steek de ciroen of laurierblaren horizontaal in gehakt, wel goed verdeeld over de gehaktmengsel en doe nu ook de amaldelen met bolle kant naar boven verdeel over bobotie, amandelen moet je iets aandrukken.
7. Bak de Bobotie voor 15-20 min bij een oventerperatuur van 180 graden Celsius.
8. Meng ei en melk goed en verdeel dit over bobotie. 9. Bak verder tot gaar en eimengsel gestold zijn
VOOR GEELRIJST:
1. Voeg alle ingredienten bij kokend water behalve de boter en suiker.
2. Kook rijst gaar met deksel op de pan in 20 min.
3. Roer met een vork lichtjes de suiker en boter door rijst en laat rijst even uitdampen tot korrelrig.
4. Verdwijder de pijpkaneel.
Serveer met chutney en Doperwten. Of rode bieten.
S.J.A. De Villiers KOOK EN GENIET
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Volgens een collega moet ik dit echt een keer proberen, dus ik neem je recept mee.
- limitnl plaatst recept in zijn kookboek
Dit was de eerste keer dat ik geelrijst maakte. Aanvankelijk was ik bang dat we het te zoet zouden vinden maar dat viel enorm mee. Het smaakte uitstekend bij de boboti met appel. Bedankt, ook dit recept neem ik natuurlijk mee.
- molenmeisje plaatst recept in kookboek
- leonesther plaatst recept in haar kookboek
- helena_petronella plaatst recept in haar kookboek
- evinjacky plaatst recept in haar kookboek
- seanstols plaatst recept in zijn kookboek
- floorvloet plaatst recept in kookboek
- mvedelaar plaatst recept in haar kookboek
- alymar plaatst recept in haar kookboek
- suziwan plaatst recept in haar kookboek
- tonhe plaatst recept in zijn kookboek
- greet8 plaatst recept in haar kookboek
- annette7466 plaatst recept in haar kookboek
- j_b plaatst recept in haar kookboek
- berdina plaatst recept in haar kookboek
- msredhill plaatst recept in haar kookboek
- ginanl plaatst recept in haar kookboek
- mexicogangster plaatst recept in kookboek
Dit lijkt me heerlijk. Heb het meegenomen en zal je het ter zijner tijd laten weten hoe het gesmaakt heeft.Groetjes, Jos
- professoroud plaatst recept in haar kookboek
- hoofs1 plaatst recept in haar kookboek
- ronkhorst098 plaatst recept in haar kookboek
ziet er goed uit, ga binnenkort proberen dit voor te schotelen aan manlief en vrienden.groet,Anne
- tam plaatst recept in haar kookboek
- jg78 plaatst recept in kookboek
- nadien plaatst recept in haar kookboek
hoi deon, ik ga dit zeker een keer maken. bedankt en een fijn weekend gewenst, liefs marion.
- marionrooijackers plaatst recept in kookboek
- silviaheilbron plaatst recept in kookboek
Het was erg lekker Deon, dit wordt zeker meer gegeten bij ons thuis. Ik heb de chutney niet zelf gemaakt. Had ik van te voren moeten doen maar ik had geen tijd maar had wel een heerlijke Engelse chutchey in huis in een potje en dat smaakte er ook erg lekker bij.Groetjes van Louise
Ik had nog gedroogde perziken gekocht op de markt.Dit recept is een echte aanrader.Manlief vond het heerlijk en vroeg heb je nog meer van die recepten.Zijn uitspraak is altijd als hij iets gegeten heeft wat hij erg lekker vindt:Ik heb mijn buik lekker strak gegeten.
Gisteren gemaakt, geserveerd met gedroogde abrikozen, want perziken had ik niet. Smaakte prima! Volgens manlief , die niet zo van nieuwigheid houdt, hapte het heerlijk weg! groetjes Nelly
- rets plaatst recept in kookboek
- teavanderlaan plaatst recept in kookboek
- alidada plaatst recept in haar kookboek
- alidada waardeert het recept
Hoi Deon, ik heb jouw recept Bobotie meegenomen, ik ga het proberen, als het lukt, hoor je het wel van me. Het lijkt me lekker.Groetjes Emmy
- emuntje48 plaatst recept in haar kookboek
Hallo Deon,De bobotie komt ook een dezer dagen op ons menu. Ga ik natuurlijk maken. Ook hiervan hoor je het resultaat.Groetjes, Petra
- pwiggers plaatst recept in haar kookboek
Jongeman,neem dit recept van je mee!Zal een beetje moeten aanpassen voor de snoepers hier.Ziet er trouwens lekker uit!Wil er ook wel eens een variant op maken voor onze vegetarier ...Laat je nog iets weten,groetjes,Lut.
- bezemsteeltje plaatst recept in kookboek
- louisie plaatst recept in kookboek
- kookclub2006 plaatst recept in zijn kookboek
- beltis1 plaatst recept in kookboek
- novemberrain18 plaatst recept in haar kookboek
- gerdabril plaatst recept in haar kookboek
- deonart plaatst recept op Smulweb
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.





Borrelhapjes uit de Internationale keuken, Ingrediënten: Hollandse garnalen, tempura meel, kriek bier, rode -peper, rode tandoori pasta Lees verder »
Borrelhapjes uit de Internationale keuken, Ingrediënten: 225 gr. magere kwark, 225 gr. zachte boter/margarine/halvarine, 3/4 tl. paprikapoeder, 3/4 tl. karwijzaad, 1 1/2 tl. gehakte kappertjes, 3/4 tl. ansjovispasta, 3/4 tl. … Lees verder »
Sauzen/dressings uit de Internationale keuken, Ingrediënten: 100g mayonaise-2eetlepels appelmoes-2eetlepels mierikswortelpasta-zout-witte peper-1theelepel citroensap-snuifje suiker. Lees verder »
Sauzen/dressings uit de Andere keuken, Ingrediënten: Wat gare soepgroenten-200g genipperd varkensvlees-2eetlepels room-zout-peper-2eetlepels paprikapasta. Lees verder »