Recept

GEHAKTBALLEN IN TOMATEN EN SPINAZIESAUS

deonart heeft dit recept op 18 mei 2006 toegevoegd. Dit recept is 980 keer bekeken, 7 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Een heerlijke en gezonde gerecht uit zuid afrika

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Multi-culturele keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

VOOR GEHAKT MENGSEL:

600g g mager rundergehakt - 1 ui, fijn - 1 teentje knoflook, fijn - 2 e peterselie, fijn - 1 t worcestersaus - 1 t mosterd - zout - peper

VOOR SAUS:

1 ui, fijn - 2 wortelen, in kleine blokjes - 1 aubergine, in blokjes - 600g verse spinazie, panklaar en in slierte gesneden - olijfolie - 420g tomaten uit blik - 65g tomatenpuree - zout - peper

Bereidingswijze

VOOR GEHAKT MENGSEL:

1. Fruit ui en knoflook in een beetje olijfolie tot zacht. Laat deze mengsel nu afkoellen. 2. Meng nu alle ingredienten door gehak en draai er gehaktballen van.

VOOR SAUS:

1. Roerbak de ui, de wortel, de spinazie en de aubergine tot zacht. 2. Bak even de tomatenpuree mee voor 3 min. om te onzuren. 3. Voeg tomaten erbij en bring tot kookpunt. 4. Geur de saus met zout en peper. 5. Doe gehaktballen erbij en kook ze zachtjes in saus tot ze gaar zijn. (indien nodig, iets water toevoegen aan saus)