Recept

Entrecote met blauwe-kaassaus

stiny26 heeft dit recept op 16 mei 2006 toegevoegd. Dit recept is 1.116 keer bekeken, 4 x bewaard

Bereidingstijd:: 10-20 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Franse keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: Bakken
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

2 teentjes knoflook

3 eetl. cognac of armagnacli> 125 gr. roquefort of blue d′auvergne (verkruimeld)

5 eetl. olijfolie

2 entrecotes van 25 gr.

zout en peper

1 eetl. boter

1 th. fijngesneden salie

Bereidingswijze

Meng voor de saus de knoflook met de armagnac, kaas en eetl. olijfolie. bestrooi de entrecotes met zout en peper. Verhit 1 eetl. olie met de boter en bak daarin de entrecotes aan beide zijde 2-4 min. tot ze mooi ros? zijn. Laat de entrecotes verpakt in aluminiumfolie ongeveer 10 min. rusten. Verwarm intussen de saus op heel zacht vuur tot de kaas gesmolten is. Breng de saus op smaak met peper en zout en dalie en serveer de saus bij de in plakken gesneden entrecotes.