Ingrediënten voor 4 personen

-25 g boter

-2 eetlepels bloem

-300 ml melk

-150 g verse roomkaas naturel

-300 g cheddar (donkergele Engelse kaas), geraspt

-1 bol mozzarella (kaas), in stukjes

-2 eetlepels jalape?opepers (pot a 227 g)

-15 g fijngehakte verse koriander

Hulpmiddelen

Kaasfonduepan (caquelon) met rechaud, fonduevorken

Voorbereiding

-In fonduepan (of braadpan met dikke bodem) boter smelten.
- Bloem erover strooien en 1 min. zachtjes meebakken.
-Melk toevoegen en met houten lepel blijven roeren tot gladde, gebonden saus ontstaat.
-Roomkaas in saus laten smelten.
-Cheddar en mozzarella door saus mengen en roeren tot alle kaas gesmolten is.
-Pepers in stukjes snijden en met koriander door fondue roeren.
- Kaasfonduepan op rechaud op tafel zetten.

Serveertips

Om te dippen: - beetgaar gekookte minima?skolfjes - repen rode of gele paprika - tortillachips of opgerolde repen wraptortilla - stukjes verse ananas - stukken avocado - blokjes chorizoworst (niet-vegetarisch).