Ingrediënten voor 4 personen

4 kipfilets, 3 sjalotten, 6 Granny Smith appels, 2 el kerriepoeder, 2 dl krachtige kippenbouillon, 2 el gehakte koriander, 1 dl kokosmelk, 2 el suiker, olijfolie

Bereidingswijze

Snijd de kipfilets in plakken en gril ze in de hete grillpan aan beide kanten bruin. Snijd de sjalotten in halve ringen en fruit ze 2 min. aan in 4 el olie. doe de in partjes gesneden appels en de kerriepoeder erbij en bak dit even kort mee. Blus af met de bouillon, voeg de kokosmelk en de suiker toe en breng aan de kook. Doe nu ook de gegrilde kip erbij, plaats het deksel op de pan en laat het 30 min. sudderen

Serveertips

Bestrooi met koriander en serveer met rijst