Ingrediënten

1 grote hele kip
2 rode pepers, in halve ringen
4 geraspt kemirienoten
1 in halve ringen gesneden ui en gebraden
2 liter trassiwater
1 liter santen van 1/4 blok
asemwater
olie

VERDER:
1 t peper
1 e ketoembar
1/2 e djintan
4 cm gemberwortel, geraspt
2 e laos
2 t sereh
1 t kentjoer
1 t suiker
1 vol t zout

Bereidingswijze

1. Rooster kip in geheel terwijl regelmatig met asemwater besprenkeld worden.
2. Braad kruiden met ui, rode pepers en kemirienoten.
3. Meng de ui-mengsel met de trassi water en zout.
4. Voeg santen en suiker aan mengsel toe.
5. Snijd kip in stukken en smoor in mengsel tot gaar.