Ingrediënten voor 4 personen

1 liter sterke kippenbouillon
50g bloem
100ml koude melk
3 e tomatenpuree
1 t witte wijnazijn
1/4 t knoflookpoeder
1/2 t djahe
2 e suiker
2 e kleine stukjes ham
2 e kleine stukjes kip- of varkensvlees (gaar)
paar druppels sherry
50ml koffiemelk of room
1 vol t zout
mespunt Ve-tsin
ringetjes lente-ui voor garnering

Bereidingswijze

1. Breng bouillon aan de kook.
2. Maak een mengsel van bloem, melk, tomatenpuree, azijn, knoflookpoeder, djahe en suiker en voeg dit, al roerend, aan de bouillon toe.
3. Laat dit nu 5 min. zachtjes doorkoken.
4. Doe er het vlees bij en laat het geheel nog eventjes doorkoken alvorens het van het vuur te nemen.
5. Daarna voegt u koffiemelk/room, sherry, zout en vetsin toe. Roer goed door.

Serveertips

Serveer deze soep in kommen en garneer met lente-ui