Recept

Beenham uit de oven met Maredsous bier

marcdepester heeft dit recept op 6 februari 2006 toegevoegd. Dit recept is 14.449 keer bekeken, 10 x bewaard

Na een marinade van 1 uur van de beenham, kunnen we ze braden in een ovenschaal. Bijzonder lekker met rosti of aardappelkroketjes.

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Keuken:: Belgische keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: Braden in oven
Soort gerecht:: Ovenschotel
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

- een stuk ontbeende, gekookte beenham van 750 tot 800 gram
- 10 kruidnagels
- vier eetlepels honing
- zes eetlepels zonnebloemolie
- twee eetlepels grove mosterd
- een eetlepel gedroogde tijm
- een flesje Maredsous 8 (flesje van 33 cl)
- peper uit de molen en zout naar smaak

, vergezeld van een goed gekoeld glas Maredsous 8.

Voorbereiding

-Hier en daar een kruidnagel steken in de beenham.
-Een marinade maken van de honing, zonnebloemolie, grove mosterd en het bier.
-De ontbeende beenham bestrijken met de marinade en gedurende een uur marineren.
-De gemarineerde beenham in een ovenschaal zetten.
- De oven eerst voorverwarmen op 200 graden Celsius en vervolgens terugzetten op 160 graden Celsius.

Bereidingswijze

-De ovenschaal in het midden van de oven plaatsen, de beenham af en toe omkeren en bedruipen met wat vocht, tot alle kanten goudbruin van kleur zijn geworden.
-De beenham uit de oven halen, kruidnagelen verwijderen, in plakken snijden, wat jus uit de ovenschaal erover gieten en bestrooien met wat tijm.