Recept
Citroenzalm met Lenteui-Preipuree
heeft dit recept op 29 januari 2006 toegevoegd. Dit recept is 4.434 keer bekeken, 44 x bewaard en staat in 3 kookgroepen.
De puree met knapperige stengelui combineert uitstekend met de boterzachte zalm en de frisse citroen.
- Bereidingstijd:
- 20-30 minuten
- Gang:
- Hoofdgerecht
- Keuken:
- Nederlandse keuken
- Smaak:
- Neutraal
- Techniek:
- N.v.t.
- Soort gerecht:
- Hoofdgerecht
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 3 personen
- 1 kg geschilde aardappelen
- 2 middeldikke preien
- 8 niet te kleine stengeluien
- 2 tenen knoflook
- 1 el cajunkruiden
- melk
- 1 el olie
- 500 gram zalmfilet zonder vel
- 1 citroen
- 30 gram roomboter
- peper en zout uit de molen
Hulpmiddelen
Voorbereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de prei in dunne ringetjes en gebruik ook een deel van het groen. Snijd ook de stengeluien in ringetjes en pers hierboven de knoflook. Zet deze even afgedekt weg. Was de citroen en trek met de zester sliertjes van de schil ( of rasp de schil )
Bereidingswijze
Kook de aardappelen in 20 minuten gaar en laat ze even uitstomen. Maak er met wat melk een fijne puree van. Ondertussen roerbak je in de wok de prei in wat olie totdat deze zacht is. Leg de zalm in een licht ingevette ovenschaal, verdeel de citroenschil over de vis en pers het sap van een halve citroen erboven uit. Verdeel de boter in stukjes en leg dit op de vis. Laat de zalm in de oven 15 minuten garen. De zalm mag nog rose zijn. Stamp de prei, de rauwe uiringetjes, de rauwe knoflook en de cajunkruiden door de puree. Warm deze even kort op maar zorg dat de ui niet gaar wordt, deze moet knapperig blijven.
Serveertips
Schep op 3 voorverwarmde borden een bedje van puree en leg hierop de zalm. Verdeel de gesmolten boter met citroen over de vis en maal er wat peper en zout boven.
Foto's
 |
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
- jonnyb plaatst recept in zijn kookboek
- a-n-g-e-l-a plaatst recept in haar kookboek
- marion72 plaatst recept in haar kookboek
- marialei plaatst recept in haar kookboek
- Solu plaatst recept in haar kookboek
- floris172 plaatst recept in zijn kookboek
- mvandokkum plaatst recept in kookboek
- silvie69 plaatst recept in haar kookboek
- kitchen4 plaatst recept in kookboek
- iphone_1266739407 plaatst recept in haar kookboek
- scheffers1 plaatst recept in haar kookboek
- kicuis plaatst recept in haar kookboek
- brunnen plaatst recept in kookboek
- ank1 plaatst recept in haar kookboek
- katerbozzy plaatst recept in haar kookboek
- evdk plaatst recept in haar kookboek
- bleboesjka plaatst recept in haar kookboek
- mjelmx plaatst recept in haar kookboek
- ikkevanjou plaatst recept in haar kookboek
- kokkie52 plaatst recept in zijn kookboek
- tjeerdabra plaatst recept in haar kookboek
- annavanlennep plaatst recept in haar kookboek
- cobie- plaatst recept in haar kookboek
- jos_clasien plaatst recept in kookboek
- asmaa plaatst recept in kookboek
- reneepruikemaker plaatst recept in kookboek
- verdorine plaatst recept in kookboek
- veltmandedood plaatst recept in kookboek
- mirjam_bz plaatst recept in haar kookboek
- ylone plaatst recept in kookboek
- ingant plaatst recept in haar kookboek
- mieke-dujardin plaatst recept in kookboek
- willekejoke plaatst recept in kookboek
- hartenaas plaatst recept in zijn kookboek
- evaenbjorn plaatst recept in kookboek
- marissink plaatst recept in zijn kookboek
- speksnijderc plaatst recept in kookboek
- woreel plaatst recept in kookboek
- passie1975 plaatst recept in kookboek
- glockner plaatst recept in kookboek
- slowfoxfood plaatst recept in zijn kookboek
- trice_n plaatst recept in kookboek
- nelvdslik plaatst recept in kookboek
- **me** plaatst recept in kookboek
- evillittleelf plaatst recept in haar kookboek
- lieke007 plaatst recept in haar kookboek
- keukenlab plaatst recept in haar kookboek
- gerdabril plaatst recept in haar kookboek
- gverheul plaatst recept in kookboek
- molenmeisje plaatst recept op Smulweb
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
Vorige
