Recept

warme abrikozentaart

beuvbos heeft dit recept op 8 januari 2006 toegevoegd. Dit recept is 3.481 keer bekeken, 2 x bewaard

Een warme abrikozentaart als nagerecht? Tuurlijk !!

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Smaak:: Zoet
Techniek:: Bakken in oven
Soort gerecht:: Banket
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 8 personen

Vulling: 1 kg abrikozen, 125 gr fijne basterdsuiker, 1 theelepel vanille-extract, 25 gr ongezouten boter in fijne stukjes gesneden, 2 theel. fijne basterdsuiker extra om er overheen te strooien.
Deeg: 250 gr bloem, 2 eetl. fijne basterdsuiker, 180 gr. ongezouten boter, 5 eetlepels ijskoud water. Als extraatje: IJs

Bereidingswijze

Snijd de abrikozen doormidden en verwijder de pit. Meng ze met de suiker en het vanille-extract. Voor het deeg: meng in een keukenmachine bloem, suiker en boter tot het mengsel eruit ziet als grove broodkruimels. Voeg het ijskoude water toe en meng dit mee tot het deeg een bol wordt. Wikkel het deeg in cellofaan en leg het minstens 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200?C. Rol het deeg tot een ronde bodem van 32 cm en leg deze in een ingevette bakvorm , laat het deeg over de randen heen hangen. Schep de abrikozenvulling op het deeg en leg er klontjes boter op. Vouw het deeg over de vulling heen maar bedek niet alles. Bestrijk de bovenkant met koud water en bestrooi het met suiker. Zet de abrikozentaart 45 minuten in de oven. KLAAR !!