Huzarensalade

alidada heeft dit recept op 26 november 2005 toegevoegd. Dit recept is 7.188 keer bekeken, 32 x bewaard

Een feestelijke salade voor 4 personen maar kan heel gemakkelijk verdubbeld worden (Of 3 of 4 keer) voor bijvoorbeeld een buffet.

Ingrediënten voor 4 personen

4 flinke aardappelen.
1 bouillonblokje.
2 gekookte bieten. (optioneel omdat bieten vaak bij de vis(haring)-huzarensalade worden gebruikt).Ik voeg ze soms toe als ik zin heb, meeste keren laat ik ze weg.
1 (zure) appel.
Uitjes en augurkjes uit het zoetzuur.
250 gram gaar (gekookt of gebraden) vlees of je kan eventueel cornedbeef nemen.
Klein blikje doperwten of ongeveer 100 gram diepvries.
Plm. 3 eetlepels olie en 2 eetlepels azijn, wat mosterd, peper en zout (of plm. 4 eetlepels mayonaise of slasaus).
Eventueel voor de garnering wat hardgekookte eieren in plakjes (of door de helft). Tomatenketchup, Komkommerschijfjes, fijn gesneden wortel, (kan ook uit een potje) tomaten in plakjes, enz. Slabladeren die je eerst wast, droogt en dan op de schotel legt. Slabladeren die je eerst wast, droogt en dan op de schotel legt.

Grote kom. Mes. Pan.Mooie schaal, rond of ovaal.

Aardappels gaar koken met een bouillonblokje en als ze iets afgekoeld zijn in kleine blokjes snijden. (of fijn prakken, dat is geheel naar eigen smaak).
Gepelde bieten(als je die gebruikt) en geschilde appel in blokjes snijden.
Uitjes en augurkjes fijn snijden.
Vlees klein snijden.

Alles in een grote kom doen.
Zo nodig wat bruin van jus, aroma of sojasaus toevoegen.
Van elk ingredient iets achter houden voor de garnering.
Olie en azijn tot een sausje roeren en dit, (of de slasaus of mayonaise) door de bovengenoemde ingredienten scheppen als de aardappels nog wat lauw zijn.
Proef of er nog naar jouw smaak wat zout/peper/kruiden moeten worden toegevoegd.
Gewassen slabladeren langs de rand van de schotel leggen.
De massa op de schotel scheppen, glad maken met een natte lepel en versieren b.v. door ze te bedekken met mayonaise en af te werken met eventueel biet, ei, komkommerschijfjes, wat zilveruitjes en of augurkjes.

Ik maak deze salade vaak op oudejaarsavond, Ik gebruik dan een ronde schotel en maak dan een klok die bijna op twaalf uur staat van augurken en met wat ketchup uit een tube maak ik de stippen die de minuten (per 5 minuten) aanwijzen.
Als je de salade voor Kerst wil maken dan doe je er bijvoorbeeld als garnering wat hulstblaadjes op.
Ik bestrijk altijd de salade met mayonaise en breng dan de garnering aan.
Hij is helemaal aan te passen aan je eigen smaak maar dit is de ouderwetse Huzarensalade die ik dus al jaren maak.