Ingrediënten voor 6 personen

300 g korstdeeg of deeg voor hartige taart

4 eidooiers

3 dl double cream of slagroom

200 g geraspte cheddar

zeezout

versgemalen zwarte peper

200 g zongedroogde tomaten

150 g zachte geitenkaas, in stukjes

1 bosje bieslook, in stukjes

Hulpmiddelen

Bakpapier

gedroogde peulvruchten

Voorbereiding

Rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een lap van ca. 2 mm dik. Bekleed een taartvorm van ca. 20 cm doorsnede met het deeg en zet de vorm minstens 30 min. in de koelkast om het goed koud te laten worden. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bereidingswijze

Leg een stuk bakpapier op het deeg in de vorm en vul de vorm met gedroogde peulvruchten. Bak het deeg 8-10 min. in het midden van de oven. Klop de eidooiers los met de double cream en roer de geraspte kaas erdoor (houd 1 handje achter). Breng om smaak met zout en peper. Neem de peulvruchten en het bakpapier uit de ovrm en zet de vorm nog ca. 10 min. terug in de oven tot de bodem net gaar is. Laat het deeg iets afkoelen. Pureer de tomaten in de keukenmachine en strijk het mengsel over de deegbodem. Schenk het roommengsel erop en verdeel de geitenkaas erover. Strooi de bieslook erover en de rest van de geraspte kaas en bak de taart in ca. 20 min. in de oven tot de vulling net gestold en de bovenkant goudgeel is.