Dit recept gebruik ik al jaren. Dit is echt zo lekker en iedereen kan het maken. Kan niet mislukken.
* 500 gram mager varkensvlees (fricandeau of hamlappen) * 5 eetlepels ketjap manis * halve prei in smalle repen gesneden * 1 zeer fijn gesnipperde ui * 3 teentjes geperste knoflook * 1 eetlepel djahe * 1 theelepel ketoembar * 1 theelepel djinten * 1 theelepel zwarte peper * 2 eetlepels azijn * 6 eetlepels slaolie * 2 theelepels sambal * 1 flinke mespunt vetsin * 1-2 eetlepels witte basterdsuiker * 2 dl. water * zout * bindmiddel.
Grote kom, wadjan of grote vleespan.
Doe in een grote kom de ketjap, prei, ui, knoflook, djahe, ketoembar, djinten, azijn en 2 eetlepels olie en maak er een papje van.
Snijd het vlees in kleine blokjes en doe het vlees in de marinade. Even goed doorroeren en in laten trekken, afgedekt op een koele plaats. Het lekkerste is natuurlijk om het een paar uur te laten marineren, maar als je geen tijd hebt dan lukt het met een half uurtje ook wel.
Verwarm de rest van de olie. Schep het vlees uit de marinade. Laat die uitlekken en bak het op hoog vuur mooi van kleur. Voeg daarbij af en toe wat van de marinade om te voorkomen dat de snippers prei en ui te donker worden.
Roer de sambal, vetsin en suiker door het vlees. Schenk de rest van de marinade en het water erbij en laat het vlees nog ongeveer 20 minuten sudderen. Naar smaak eventueel nog extra sambal, suiker en zout toevoegen. Het geheel een beetje binden zodat de saus wat aandikt.
Lekker met rijst of mie en atjar. Wat ook heel erg lekker erbij is is de andijvie met tauge (zie hiervoor het recept).
Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Essentieel voor slagen van dit recept is goede ketjap. Gebruik daarom geen Conimex of Go Tan, maar neem A ketjap. Deze is tegenwoordig ook in veel supermarkten te verkrijgen.
Lekker!! al 2x gemaakt nu en echt lekker! Nu ook atjar erbij benieuwd!
Lekker!!!!!
Maar één woord nodig: HEERLIJK
heb het meteen geprint, lijkt me heerlijk, groetjes ruth
heel erg lekker en met veel smaak ..komt hier zeker vaker op tafel ook geserveerd met rijst ,gado gado en kroepoek ,atjar heerlijk !!
Heerlijk recept en samen met gado gado geserveerd en witte rijst en atjar.Bedankt
Erg lekker ! Had geen ketoembar bij de hand, maar ``t smaakt prima zonder (volgende keer doe ik ``t er uiteraard wel bij). Vlees inderdaad mooi bruin bakken op hoog vuur. Boontjes smaken er prima bij !
Heel lekker ... al meteen het verzoek gekregen het weer klaar te maken .. :-)
Echt heerlijk! En ondanks dat ik niet bekend was met de gebruikte kruiden, goed gelukt!! Idd, iedereen kan dit maken
Ik zou graag willen weten welke kruiden of saucen deze benoeming zijn? Djahe - ketoembar en djinten??? ken ik niet als het mogelijk is om (tussen hakjes de namen in het Nederlands noteren dat wij kunnen begrijpen met welke ingrediënten wij te maken hebben)dank u!
Heerlijk recept hoor...geniet er maar van iedereen. Ook in de oosterse/asiatische keuken kan er Fusion cooking plaatsvinden.
vetsin wordt in dit gerecht in zulk kleine hoeveelheid gebruikt...dan is men er wel erg gevoelig voor en zou men het moeten weten dat het in oosterse gerechten wordt gebruikt. er zijn geen wetenschappelijke onderzoeken die ziekte klachten ondersteunen...het kan net zo goed iets anders zijn in de maaltijden...ik ben zelf half indo en 90% van mijn familie gebruikt ve-tsin en we voelen ons gezond...Zijn er bewijzen dat restaurant eters klachten hebben na hun maaltijd(bereid met ve-tsin o.a.)..of zou het kunnen dat ze gewoon niet tegen pittig of sterk gekruid eten kunnen?
Heerlijk! Gemaakt met varkenshaas, dit gaan we zeker vaker eten
Afgelopen zondag gemaakt en het smaakte heerlijk. Zeker een blijvertje.
- marjamaria3 waardeert het recept
WOW!
Echt lekker gegeten vanavond van jouw recept!Ik heb de sambal vervangen door 1 spaanse peper in ringetjes gesneden.Simpel om te maken en t resultaat is super!!
Vetsin heeft geen smaak van zichzelf, maar versterkt de smaak van de andere ingredienten. Heel veel mensen kunnen niet tegen vetsin, soms zonder dat ze het weten. Hebben dan een paar dagen last van hun maag. Kan je nagaan hoe ongezond het is. Een goede kok heeft GEEN vetsin nodig! de internationale naam is trouwens: MSG . Alsjeblieft, gooi de vetsin door de gootsteen! groetjes, Henny
Heerlijk,Zelfs de kinderen hebben gesmuld
top
Ik zou zeker Ve Tsin weglaten en inplaats van djinten, een halve theelepel kencur.Dit kruid is alleen in de toko verkrijgbaar,maar volgens mij onmisbaar in babi ketjap en pindasaus.
vetsin ligt weer gewoon in de winkel is niet kankerverwekkend het was er eerst uitgehaald.
Een heerlijk gerecht. De vetsin heb ik weggelaten, is helemaal niet nodig! Dit eten we vast vaker.Groetjes,Wilma
heb jou recept meegenomen,vetsin,.....was dat niet kankerverwekkend,....wat was daar ook alweer mee,....Als alles in orde is dan zou ik willen weten wat het toevoegd aan het gerecht,wat voor een smaak heeft het en kan ik het er ook uit laten of mis hje dan echt wat aan het gerecht,..fijne dag!
die moeilijke namen zoals vetsin en katoembar kunnen we da in belgie inde gewone GB allemaal krijgen? ik neemt recept ook mee klinkt heerlijk wel!
HET WAS HEERLIJK!Groetjes Anneke
Gebruik i.p.v. witte basterd, bruine basterdsuiker of de goela djawa uit de toko en voor sambal "sambal badjak". Dit geeft meer smaak en heb je ook geen smaakversterker nodig!! Zonnebloemolie of arachide is beter dan slaolie voor de gezondheid.
lijkt me erg lekker bedankt voor het recept ga hem zeker proberen groeten van cedy
- femke32 waardeert het recept
bedankt!Deon
Lekker bedankt voor je receptGroetjes Ine
enne ..... oppassen met vetsin. Sommige mensen kunnen daar niet tegen; vliegen naar tegen plafond (mijn buurman dus)
vers geraspte gemberwortel ipv djah?: nog lekkerder!
Was top deze babi ketjap. Viel bij ons beiden in de smaak. Hij blijft er bij ons in ieder geval in. Doe je er inderdaad een eetlepel djahe in? Ik heb het maar op iets minder gehouden (ergens tussen de the en de eetlepel) omdat ik bang was dat het teveel zou zijn. Maar met iets minder was het nog steeds heerlijk. Bedankt voor je recept.
Dat ziet er goed uit ga het zeker testen.Gr hironimus.
- josinec waardeert het recept
Hallo,ik heb je recept meegenomenbedankt ik ga het zeker maken.groetjes Antoinette
Hoi hoi Mmmm klinkt h??rlijk...ik neem het gelijk mee.Groetjes van Silvana
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.




