Ingrediënten voor 2 personen

VOOR FOO YONG HAI:
150 g krab, fijn gesneden of kleine garnalen of uitgelekte Pilchards in tomatendsaus uit blik, gevlokt(als Pilchards gebruikt worden, kan de vocht later aan saus toevoegt worden )
4 eieren
2 e selderij stengel in kleine blokjes
3/4 t zout
1/4 t peper
2 lente-uitjes in dunne ringetjes
75 g champignons in blokjes
40 g hete boter

VOOR SAUS:
250 ml kippenbouillon
3 e tomatenketchup
1+1/2 t maizena
1/4 t peper
1+1/2 e sojasaus
1+1/4 t gemberpoeder
1 t suiker

Bereidingswijze

VOOR FOO YONG HAI:
1. Bak lente-ui, selderij en champignons 3 min. en meng van vuur de krab of garnalen of gevlokte Pilchards erdoor.
2. Roer ei los met zout en peper en bak in de hete boter er een omelet van.
3. Als omelet bijna gaar is de vulling van krab, garnalen of Pilchards mengsel op helft van omelet doen en de andere helft eroverheen flappen.
4. Serveer met saus.

VOOR SAUS:
1. Breng bouillon met zout, peper, sojasaus, tomatenketchup en suiker aan kook en bind met maizena.
2. Doe saus over omelet.

Serveertips

Op de foto heb ik rivier kreeftjes gebruikt, ook lekker!