Recept
Babi pangang met saus
heeft dit recept op 28 augustus 2005 toegevoegd. Dit recept is 7.459 keer bekeken,
73 x bewaard
en staat in
1 kookgroep.
Weer zo een heerlijke Indonesische gerecht die lijk op die van t Chinees restaurant op de hoek. Bij ons een treffer thuis.
Zoetzuur en voor fijnproevers.
Zien ook mijn artikel: Nasi of bami speciaal
- Bereidingstijd:
- Langer dan 1 uur
- Gang:
- Hoofdgerecht
- Keuken:
- Aziatische keuken
- Smaak:
- Zoetzuur
- Techniek:
- Bakken in oven
- Soort gerecht:
- Hoofdgerecht
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 4 personen
VOOR BABI PANGANG:
500 g doorregen varkenslappen (geen speklap, maar meer van schouder)
2 t gemberpoeder
1 t knoflookpoeder
1 t uienpoeder
1 t laos
3 e ketjap mani
1 t zout
1/4 t peper
citroensap[
VOOR SAUS:
200 ml kippenbouillon (of meer)
2 e suiker
1 e droge sherry
1 e olie
70 g tomatenpuree
mespunt Ve-tsin
1 klein uitje, heel fijn gesnipperd (of uienpoeder)
1/2 t knoflookpoeder
overgebleven vocht uit het vlees braadslee (niet weggooien, is heerlijk erbij)
Bereidingswijze
VOOR BABI PANGANG:
1. Wrijf het vlees in met kruidenmengsel en laat in braadslee in oven met olie mooi bruin worden.
2. Overgiet het vlees tijdens het braden om de 10 min. met het vocht uit de braadslee. (zo 3/4 uur)
3. Je kunt ook nog het vlees onder de grill een krokant bruin korstje geven aan t einde van de braad tijd.
4. Snijd vlees in handzame plakken en serveer met saus.
VOOR SAUS:
1. Fruit het gesnipperde uitje met knoflookpoeder in olie mooi goudbruin.
2. Doe mengsel van kippenbouillon, suiker, sherry, tomatenpuree en ve-tsin bij en laat saus onder goed roeren 5 min sudderen. (eventueel water toevoeggen als het de dik worden)
3. Giet over babi pangang (de vocht uit braadslee van babi pangang kan heel goed door deze saus gemend worden.
Serveertips
Serveer met rijst en Atjar tjampoer. (uit pot of zelfgemaakt)of met Gebakken mie met groenten
Foto's
 |
 |
 |
 |
 |
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Heel erg lekker deze babi pangang.Ik heb het gisteren gemaakt en we hebben gesmuld!Echt een aanrader,groetjes Karin
Hoi Deon,Ik kwam je recept tegen via een ander gastenboek. Wat ziet dit er lekker uit! Ga ik zeker snel maken. Bedankt voor het recept. Je hoort tzt wel een reactie. Hartelijke groet, Petra
hoi heb vanmorgen al je recept gemaakt voordat ik ging werken ...en mjammie wat was het weer lekker ........had ipv van uienpoeder gewone uien gebruikt .en natuurlijk verse knoflook . we houden deze zeker bij de hand voor een volgende keer .Kom je verder een fijne jaarwisseling wensen en voor volgend jaar veel kookplezier !
- Ngeerts plaatst recept in zijn kookboek
Lekker, ik ga het wel maken zonder vet-sin. En ook de ketjap vervang met de mangochutney die ik ook van je heb, die heeft ook wel wat weg van ketjap. ik mag nl geen soja. Ik laat het je wel weten hoe het gesmaakt heeft. Bedankt.
- kaatjess plaatst recept in haar kookboek
- manzana013 plaatst recept in zijn kookboek
Top recept! Vorige week voor het eerst gemaakt, deze week op veler verzoek nóg een keer! Tot slot een tip van flip: erg lekker in combinatie met komkommersalade en verse frites!
- janhenk555 plaatst recept in zijn kookboek
- mcbg56 plaatst recept in haar kookboek
- rhiannon plaatst recept in haar kookboek
- koosje3 plaatst recept in haar kookboek
- wisseh plaatst recept in haar kookboek
- bor555 plaatst recept in zijn kookboek
- jacqueline5 plaatst recept in kookboek
- michelf1 plaatst recept in zijn kookboek
- siberianh plaatst recept in zijn kookboek
- pier1 plaatst recept in zijn kookboek
- claudina plaatst recept in kookboek
- bwerff plaatst recept in kookboek
- ron_de_chatter plaatst recept in kookboek
- kooktgraag plaatst recept in haar kookboek
Deze neem ik mee. Dankjewel, hoor.Zou je het vlees ook kunnen inwrijven met het chinese 5-kruidenmengsel?Weet je wat ik ga het gewoon uitproberen.Groeten van Martha
- teuben44 plaatst recept in haar kookboek
- billy69 plaatst recept in kookboek
- anita01 plaatst recept in kookboek
- dikkiedik1971 plaatst recept in kookboek
- carinatje plaatst recept in kookboek
- nwetzels plaatst recept in kookboek
- annemarie49a plaatst recept in haar kookboek
- alfien plaatst recept in haar kookboek
- gerdabril plaatst recept in haar kookboek
- ankie10 plaatst recept in kookboek
- irma.b plaatst recept in kookboek
- essie-baby plaatst recept in haar kookboek
- tjoelily plaatst recept in kookboek
- manuela36 plaatst recept in kookboek
- deonart plaatst recept op Smulweb
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
Vorige
