Ingrediënten voor 6 personen

30 ml sojasaus
30 ml droge sherry
10 ml sesamolie
1+1/4 t zout
10 ml gember sap(gember door knoflookpers gedrukt)
2 e heldere honing
25 g suiker
2 teentjes knoflook uitgeperst
1 kg varkens schouder, in brokken van 5X5X10 cm.

Bereidingswijze

1. Meng de sojasaus, sherry, sesamolie, zout, gember sap, honing, suiker en knoflook in een schaal.
2. Doe het vlees hierbij en laat het minstens 6 uur in de koelkast marineren, waarbij het vlees wel een paar keer gekeerd moet worden.
3. Leg vlees op een rooster in een braadslede.
4. Rooster het op 180*C voor 40 min. of tot gaar en knapperig is. Waarbij vlees regelmatig met de sappen uit braadslee bedropen moet worden.
5. Snij vlees in plakken en leg op warme schaal. (kan warm of koud opgediend worden)

Serveertips

Deze vlees kan ook in blokjes gesneden worden en als restverwerking bv. als vulling voor Tsjoen koeng (lenterolletjes)
gebruikt worden.