Ingrediënten voor 4 personen

30 ml sojasaus
20 ml hoisinsaus
15 ml droge sherry
1 t suiker
1+1/2 e tomatenpuree
1 t chilliesaus of sambal
50 ml olie
500 g mager varkensvlees in plakken van 4X3 cm.
8 gedroogde Chinese paddestoelen ( 20 min. geweekt, uirgelekt, van steeltjes ontdaan en in vieren gedeeld)
1+1/2 t maizena opgelost in 45 ml water
partjes tomaat en takjes peterselie voor de garnering

Bereidingswijze

1. Vermeng de sojasaus, hoisinsaus, sherry, suiker, tomatenpuree en chilisaus met 20 ml olie.
2. Meng deze marinade goed door vlees en laar tenminste een half uur op koele plaats staan.
3. Zeef marinade af en vang het op.
4. Verhit rest van olie in een pan boven hoog vuur.
5. Voeg vlees toe en bak op hoog vuur vir 2 min.
6. Voeg nu paddestoellen en marinade toe en laat alles nog 2 min. bakken.
7. Roer maizenamengsel erdoor en laat nog even doorkoken, al roeren, tot saus dik wordt.

Serveertips

Schep alles op en schotel en garneer met de partjes tomaat en peterselie. Warm op tafel opdienen.