Ingrediënten voor 3 personen

600 gr. gekookte aardappels (in plakjes van een halve centimeter), anderhalve eetlepel witte wijnazijn,4 teentjes knoflook heel fijn gesneden), 3 eetlepels extra virgen olijfolie, versgemalen peper en grof zeezout, 50 gr. uitgelekte tonijn uit blik (in olie), 2 hardgekookte eieren in plakjes, 1 rode ui (in ringen gesneden), 1 grote ontvelde vleestomaat zonder zaad (in blokjes gesneden) 3 eetlepels fijngesneden bieslookringetjes).

Bereidingswijze

Roer de olie, azijn, gemalen peper en grof zeezout door elkaar en giet een dun laagje op de bodem van een diepe schaal. schik hierop de helft van de aardappelplakjes. bestrooi ze met grof zeezout, de helft van de tonijn, de helft van het ei,de helft van de knoflook, de helft van de rode uiringen en de helft van de dressing. Leg daar een tweede laag aardappelplakjes op en de overige ingredienten. Bestrooi met de vers gesneden bieslook en laat het geheel minstens 1 uur in de koelkast goed intrekken. Zowel op kamertemperatuur als koud te serveren.

Serveertips

Als je niet van tonijn houd kun je die ook heel goed vervangen door er garnalen voor in de plaats te gebruiken. en voor de basilicum kun je ook peterselie gebruiken.