Ingrediënten voor 4 personen

• 3 eetlepels komijnzaad.
  
• 3 eetlepels zonnebloemolie.
  
• ½ theelepel zwarte peperkorrels.
  
• 4 groene kardemom peultjes. - o.a. verkrijgbaar bij AH ze zitten in een zakje en de naam was - tot voor kort- kardemom vruchten-
  
• 2 groene chili pepers, zaad verwijderen en heel fijn gesneden.
  
• 2 teentjes knoflook (door de knijper).
  
• 2½ cm verse gember (geraspt of door de knoflookpers).
  
• 1 theelepel gemalen koriander.
  
• 1 theelepel gemalen komijn.
  
• ½ theelepel zout.
  
• 8 stukken kip (zoals dij en/of drumsticks).
  
• 1 theelepel Garam massala (zelf gemaakt- zie mijn recept- of gekocht).
  
• Verse koriander en chilli poeder voor de garnering (heb je geen koriander neem dan peterselie).
  
• VOOR DE KOMKOMMER RAITA:
  
• 150 ml yoghurt.
  
• 2 lente uitjes, fijn gesneden.
  
• 1 theelepel geroosterde komijnzaadjes.
  
• 2 eetlepels vers gehakte munt.
  
• Mespuntje cayenne peper,of naar je eigen smaak.
  
• ½ komkommer, geraspt.

Hulpmiddelen

Jus of hapjespan.

Voorbereiding

• Rooster 1 eetlepel komijnzaadjes in een droge koekenpan voor ongeveer 5 minuten en zet opzij.

Bereidingswijze

• Verhit de olie in een grote pan, en bak de overige komijnzaadjes, zwarte peperkorrels en kardemom voor ongeveer 2-3 minuten.
  
• Voeg de chili`s, knoflook en gember toe en bak voor 2 minuten.
• Voeg de gemalen koriander, gemalen komijn en zout toe en bak voor 2-3 minuten.
  
• Voeg de stukken kip toe, doe de deksel op de pan en laat zachtjes sudderen voor ongeveer 20-25 minuten.
  
• Voeg de garam massala en de apart gehouden komijnzaadjes toe en sudder dit mee voor 5 minuten.

• BEREIDING KOMKOMMER RAITA
  
• Mix de yoghurt, lente uitjes, geroosterd komijnzaad , voeg munt en de cayenne peper toe naar smaak.

Serveertips

• Garneer met chilipoeder en koriander en serveer met een salade en de komkommer raita.
• hieronder de link naar mijn zelfgemaakte Garam Masala.
  
  http://www.smulweb.nl/1129890/koken/recept/Garam-masala
  

Bron

Cooking with spices