Chutney.

  • Indiaas Bijgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN


Voor een ruime liter:


1 kilo vers fruit in stukken,
400 gram uien in grove snippers (2 grote uien)
50 gram verse gember,
40 gram mosterdzaad,
1 eetlepel currypasta,
5 rode pepers.
50/100 gram suiker,
1 dl water 1 theelepel zout,
1 theelepel gemalen kruitnagel,
1 theelepel versgeschaafde nootmuskaat,
1 theelepel piment,
1 theelepel kaneel.

HULPMIDDELEN

Keukenmachinepanhouten pollepelglazen potten met deksel.Snijplank met scherp mes.vijzel.


Een heerlijke Chutney van fruit, uien, knoflook, en zalige kruiden.

Voorbereiding

Snijd het fruit en de uien in stukjes van het formaat dat je in het eindprodukt nog wel wilt tegen komen.

Bereidingswijze

Doe alle ingredienten in een pan en breng aan de kook.Zodra het kookt de hittebron heel laag zetten en heel rustig laten pruttelen onder af en toe roeren.De hoeveelheid suiker hangt af van de keuze van het fruit(abrikozen en citroenen)hebben wat meer suiker nodig en zoet fruit zoals(pruimen zoete peren)wat minder.
Laat alles ongeveer anderhalf tot 2 uur pruttelen zodat alles goed doortrokken is maar nog niet tot moes is gekookt.
Als het te droog dreigt te worden nog wat water (maar bv Whisky kan ook)toevoegen,
als het te nat blijft de deksel er af halen en wat in laten koken.
Niet af laten koelen, zodra het goed is
schep je het in goed heet schoongemaakte potten en doe je meteen de deksel erop.

Serveertips

Zodra je een pot aanbreekt, deze bewaren in de koelkast.
Deze is ook dan nog heel lang houdbaar (echt maanden)
Lekker op allerlei soorten vlees,sandwiches met ham,
kaas, hamburgens,
bij bruine bonen met spek,gourmet, fondue, enz.
Mijn laatste variatie bevatte 1 grote appel, bijna 700 gram blauwe pruimen,
300 gram gedroogde tomaten met kappertjes,
maar je kunt ook denken aan, rozijnen,krenten, dadels, cranberries, mango, peren, tomaten, sinaasappels, bramen, manderijnen, ananas, meloen, enz.Niet snel klaar, maar als je het eenmaal hebt is het wel snel gepakt:-)

Leuk recept? Deel het
Wie wint de FoodAward 2014?

Van welk nieuw supermarkt product ben jij fan? Stem en maak kans op een Samsung-tablet (5x), Tefal-pannenset (10x) of Jumbo spellenpakket (5x)!

Stem en win »
Reacties (2)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties
Over de plaatser
Meest bekeken

Wok je koelkast leeg wordt mogelijk gemaakt door Go-Tan

Wok je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Op de speciale wokjekoelkastleeg pagina zie je hoe je eenvoudig je koelkast leeg kan wokken. Geef op wat je nog hebt liggen en zoek daar recepten bij. Wokken doe je met Go-Tan!… Doe mee »

Je leest het in Smult, het magazine voor hobbykoks van Smulweb. Met recepten van o.a. Ellemieke Vermolen en Paul Hollywood - The Great British Bake Off. Actie: 4x nu 17,95 > … Doe mee »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies